Ингредиенты:
— 200 гр. муки
— 100 гр. воды (кипяток)
— овощи или фарш
— соль
— перец
— лук
— зелень
— масло
Смешайте муку с кипятком (или 2 нормы муки и одну норму кипятка) и замесите крутое эластичное тесто (это нужно чтобы тесто было менее тянущимся, с ним будет удобнее работать).
Дать тесту немного постоять.
Фарш:
пельмени будут по вкусу нежнее, если взять куриный фарш.
Добавьте лук, зелень, немного масла кунжутного (оливкового, подсолнечного).
Тесто отдохнуло, можно приступить к формированию лепешек. Можно тесто раскатать тесто и вырезать кружочки,
а можно разделить на небольшие шарики и сделать из каждого лепешечку.
На лепешке с одной стороны подогнуть кончик, перевернуть лепешку и на каждую лепешечку положить фарш.
Зажимаем над фаршем тесто. То, что было отвернуто, прижимаем к вершине пельменя, ногтем вдавливаем в тесто между глаз, а зубочисткой сделать углубление, но можно придумать какое нибудь приспособление, чтобы было аккуратно.
А теперь формируем плавники: с обратной стороны сделать надрезы с двух сторон, получается маленькие части (2 шт.) и одна большая.
Маленькие части отвернуть в стороны.
Зубочисткой сделать нажимы по большому и двум маленьким частям, уже получилось похоже на плавники.
Большой плавник разрезать на две части и каждый зажать, формируя хвостики.
Вот и наши рыбки.
Золотых рыбок отправить в пароварку.
