Ингредиенты:
Скумбрия — 1,5 кг,
чеснок — 2-3 зубчика,
лавровый лист — 2 шт.,
черный перец горошек — 6-7 шт.,
сахар — 1 ч. ложка.
соль — 2 ч. ложки
Приготовление:
Разделываем тушку скумбрии, отрезаем голову, делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности, очищаем брюшную полость. Это делается для того, чтобы просолилась толстая спинка и сохранился рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много.
Перетолочь лавровый лист, черный перец, сахар, соль.
Чеснок нарезаем тонкими пластинками и раскладываем его на мякоти, обильно посыпаем рыбу (внутри и снаружи) смесью специй.
Укладываем рыбу в емкость, плотно друг к другу и убираем в холодное место на сутки.
Для засолки рыбы можно обернуть тканью и положить в морозильнику (она замечательно просолится и сохранится.
Подаем рыбу, удалив позвоночную кость и ребра, и нарезав кусочками.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»