Покрытый белоснежным сливочным кремом снаружи и алый внутри торт «Красный бархат» станет эффектным угощением. У него шоколадный вкус и очень мягкие коржи, а приготовить его сможет даже человек без особых кулинарных талантов.
Ингредиенты
Для коржей:
- 340 г муки;
- 300 г сахара;
- 1 столовая ложка какао;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 3 яйца;
- 130 г сметаны с жирностью 20%;
- 150 г сливок с жирностью 33%;
- 300 мл растительного масла без запаха;
- 1 столовая ложка красного гелевого красителя.
Для крема:
- 180 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 800 г творожного сыра.
Приготовление
Сначала сделайте тесто. Отправьте все ингредиенты для коржей в одну ёмкость (последовательность не важна). Затем перемешайте всё миксером до однородной консистенции.
Тесто получится немного жидким. Дайте ему настояться 10–20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с молочными продуктами.
Смажьте стенки формы сливочным маслом, а на дно постелите пергаментную бумагу для выпечки. Так как для торта нам нужно 4 коржа, разделите всё тесто на 4 равные части. Вылейте первую часть в форму и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекайте каждый корж примерно 20 минут. Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой.
Пока коржи выпекаются, приготовим крем. Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и взбейте миксером. Затем добавьте творожный сыр и снова перемешайте ингредиенты до однородности.
Готовые коржи должны быть ровными. Срежьте у каждого верхушку, а бока подровняйте кондитерским кольцом.
Возьмите кулинарный мешок, наполните его кремом и аккуратно промажьте каждый корж, двигайтесь от центра к краям. Высота слоя крема должна быть 1 см.
Крем нужно нанести и на бока торта. Сделайте вертикальные полосы и подровняйте их длинным ножом. Остатки крема смешайте с красным красителем и сделайте разводы на нижней части торта. У вас получится красивый градиент.
Украсьте верхушку торта розочками из крема и ягодами: клубникой или малиной.