А известно ли вам, что домашний зефир — не только лакомство, но и полезный для здоровья продукт? Он укрепляет зубы и является отличным средством для профилактики кариеса. Кальций, железо и йод, содержащиеся в зефире, приготовленном на основе агар-агара, улучшит работу печени, состояние сосудов, ногтей и волос. Побалуйте своих родных и близких этим блюдом — настоящим зефиром из детства.
Ингредиенты:
- 150 грамм воды;
- 4 яблока твердых сортов;
- 4 чайная ложка агар-агар;
- 8 столовых ложек тертых листьев стевии;
- ваниль;
- 1 яйцо.
Домашний зефир. Пошаговый рецепт
- Агар-агар замачиваем в воде и даем настояться в течение одного часа.
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевины и режем на четверти. Отправляем их запекаться.
- Испеченные яблоки перетираем, добавляем 3 столовых ложки стевии, приправляем ванилью и взбиваем. Полученной смеси даем остыть.
- Настоянный агар-агар на медленном огне доводим до кипения при постоянном помешивании. Всыпаем оставшиеся листья стевии и провариваем 5-7 минут. Сироп должен загустеть и тянуться нитью.
- Отделяем желток от белка. Белок делим на две части.
- Яблочное пюре взбиваем с половинкой белка. Масса должна стать пышной и светлой.
- Немного остывший сироп агар-агара тонкой струйкой вливаем в массу с яблочным пюре, при этом не перестаем взбивать.
- Залив весь сироп, продолжаем взбивать смесь до тех пор, пока она не станет очень плотной, способной держать форму.
- Горячую массу загружаем в кондитерский мешок, и на поднос, устланный пергаментной бумагой, выдавливаем зефиренки.
- Даем отстояться сутки.
Вот такой рецепт воздушного десерта. Теперь вы знаете, как вкусно заботиться о здоровье своей семьи. Всего лишь чуточка стараний, и вы – непревзойденный повар, способный покорить любого гурмана. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»