Просто, сочно, и хрумчит как я люблю! А самое главное идеальна она в плане соль-сахар. Чудо! Соблазнительно аппетитная капусточка улетает со стола моментально. Не буду больше вас соблазнять, давайте готовить.
Квашенная капуста
Продукты:
Loading...
- одна белокочанная капуста (небольшого размера);
- 3 ст. л. соли;
- две морковки (не крупные);
- сахар — 2 ст л. ;
- по желанию и по вкусу специи.
- 2 л. воды;
Пошаговый рецепт вкусной квашеной капусты
- Хорошо моем и нарезаем капусту при помощи ножа. Натираем морковь на крупной терке. Перетираем капусту с морковью. Складываем плотно капусту в стеклянную банку. Берем посуду глубокую и ставим туда банку с капустой.
- Готовим рассол. В небольшую кастрюльку выливаем воду. Добавляем соль. Ставим на плиту. Содержимое кастрюли доводим до кипения. Оставляем рассол до полного остывания. Как только рассол остынет, заливаем им капусту.
- Оставляем банку (закрывать не нужно) на 2 суток. Время от времени нужно выпускать воздух из капусты. Я беру длинный нож и прорубаю капусту до самого дна банки. Этот момент упускать не стоит.
- Затем сливаем рассол в чистую емкость. В слитый рассол отправляем сахар. Перемешиваем. Снова заливаем капусту. Берем крышку, закрываем банку. Капусту ставим в холодильник на сутки. Перед заливанием рассола, по желанию, можно добавлять семена тмина или укропа, кориандра. Очень вкусно если добавить семена горчицы.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»