Очень советую приготовить этот чудесный сытный пирог. Особенно актуален он сейчас, когда в зимнюю пору захочется чего-нибудь испечь. Получается очень вкусно! Кусочки удобно отламывать прямо руками.
Ингредиенты:
Для теста:
— Молоко — 125 мл.
— Кефир — 125 мл.
— Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г.)
— Сахар — 1 ст.л.
— Соль — 1 ч.л.
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 500 г.
Растительное масло — 6 ст.л.
Для начинки:
— Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г.
— Лук — 1 шт.
— Чеснок 1 зубчик
— Вода — 100 мл.
— Кубик куриного бульона — 1 ч.л.
— Сыр — 140 г.
— Сливочное масло — 30 г.
— Соль, красный и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Развести в молоке дрожжи, добавить сахар и отставляем в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Смешать в большой миске молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло, хорошо перемешать. Добавляем дрожжи, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
2. Убираем миску, накрыв полотенцем, в теплое место, примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.
Одну часть убираем снова в миску и накрываем кухонным полотенцем.
3. Вторую часть теста раскатываем в пласт толщиной в 3-4 мм. Выдавливаем стаканом из теста кружки. Остатки теста собираем и снова раскатываем и выдавливаем кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
4. На кругляшке распределяем равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра и складываем её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипываем.
Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см), смазанную растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже
промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
5. Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.
Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга.
6. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Прикрываем форму плёнкой и даем время для расстойки, примерно полчаса.
7. Смазываем сверху взбитой смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.
Выпекать при 180C, примерно 35-40 минут. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 15.
Приятного аппетита!
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё, а также я искренне желаю вам творческих успехов!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»