Ингредиенты:
— 1.3 кг свинины (шейка)
— 1-2 шт груши (спелая сладкая)
— 100 мл сладкого вина
— 1 чайная ложка чабреца сухого
— перец
— соль
Для глазирования:
— 1 чайная ложка бальзамического уксуса
— 1-2 столовые ложки соуса чили сладкого
— 1/2 чайной ложки карри
Приготовление:
Мясо моем и обсушиваем.
Надрезаем мясо не до конца толстыми ломтями.
Натираем солью, смесью перцев, посыпаем в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
Укладываем кусок мяса в небольшую глубокую миску, заливаем вином и оставляем на 1 час минимум в холодильнике.
Нарезаем спелую грушу вдоль толстенькими пластинами.
Затем достаем кусок свинины из миски, вставляем в разрезы пластины груши, связываем кусок шпагатом, чтобы не распадался, укладываем на лист фольги и герметично укупориваем.
Запекаем при 200 С в течение часа.
Для глазури: смешиваем сладкий соус чили и карри.
Затем вынимаем мясо из духовки, раскрываем фольгу раскрыть, разрезаем шпагат и обмазываем кисточкой весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.
Запекаем еще 30-40 минут, иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.
Подаем сразу, разрезав на порции.
Приятного аппетита!!!
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»