Блюд из фарша существует очень много. Это довольно удобный продукт и готовить из него несложно. Но даже из привычного фарша, если взять его за основу, можно приготовить необычное блюдо.
1. Запеканка картофельно — мясная
Ингредиенты
- Фарш 300-400 гр
- лук 2-3 шт
- картошка 3 шт крупные
- грибы (вареные или маринованные) 150 гр
- 1 помидор
- чеснок 3 зуб
- сметана в фарш 1-2 ст. ложки
- хмели — сунели в фарш 1 ч. ложки
- соль, перец черный молотый
- тмин в фарш 1/3 ч. ложки
Заливка:
- сыр 100 гр.
- молоко 50 мл
- сметана 2-3 ст. ложки
- зелень
- соль, перец.
Приготовление
Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить. Лук порезать, обжарить до мягкости. Картошку порезать тонкими кружочками. Помидор порезать кубиком мелким. Грибы, если крупные, тоже порезать. Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем.
На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху помидоры с грибами, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной смесью и закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)
2. Творожно — мясные котлетки в томатном соусе
Ингредиенты
- Фарш 500 гр
- творог 100 гр
- лук 1 шт
- сметана 1 ст. ложка
- зелень
- соль, перец, чеснок, тмин по вкусу
Приготовление
Все смешать, отбить об миску, сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить до золот корочки.
Соус: 1 крупная порезанная луковица, томат паста 3 ч. ложки, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч. ложка, зелень. Обжарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томатную пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, немного потушить. Залить котлеты, тушить до готовности. В конце посыпать зеленью.
3. Мясной хлебец с сыром
Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.
Ингредиенты
- фарш 400 гр.
- 1 яйцо (у меня 2 желтка)
- 1 луковица
- сыр 100 гр.
- помидор 1 шт
- кетчуп 1-2 ст. ложки
- зелень
- соль, перец и зира по вкусу
Приготовление
Порежем лук кубиком и пассеруем его на небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно. Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями. Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками. Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его об миску.
Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать). Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры. Поставить в духовку при 230* на 30 мин. Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса. Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром.
4. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее. Попробуйте.
Ингредиенты
на 5 шт:
- капустные листья 5 шт,
- фарш любой с перекрученной луковицей 250 гр,
- рис полуготовый 2-3 ст. ложки
- соль и перец по вкусу,
- 3 ст. ложки молока,
- зелень
Для соуса:
- сметана 3 ст. ложки
- молоко 3 ст. ложки
- бульон или вода 100 мл.
- томатная паста 1 ст. ложка
- мука 1 ч. ложка
- соль и перец.
Приготовление
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить. Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем. Завернуть голубцы. Сложить их в огнеупорную форму. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон.
Посолить, поперчить по вкусу. Залить наши голубчики. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*. Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.
5. Мясные фрикадельки в томатном соусе
Для приготовления мясных фрикаделек в томатном соусе вам потребуется:
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 300 гр перекрученного с луком мясного фарша;
- 2 зубчика чеснока;
- немного зелени;
- соль и перец — по вкусу.
Для соуса:
- 500 гр томатов с собственном соку;
- 1 луковица;
- 1 перец сладкий;
- 1 ч. ложка паприки сладкой молотой;
- 0,5 ч. ложки хмели-сунели;
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря;
- перец красный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- 1 ч. ложка сахара.
Приготовление
Фарш перемешать с измельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить. Мокрыми руками сформовать маленькие шарики — фрикадельки. Помидоры порезать мелко кубиком. Для соуса немного обжарить на сковороде порезанный лук, добавить порезанный перец соломкой, потушить пару минут.
Помидоры добавить в сковороду вместе с томатным соком. Добавить все специи, соль и сахар. Перемешать. В кипящий томатный соус выложить мясные фрикадельки и тушить на медленном огне 15 минут. Подавать с любимым гарниром. У меня спагетти. Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью.
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»