Суп с плоскими “галушками”

Простой суп ,которым отлично можно разнообразить меню тех, кто постится.
По поводу галушек: многие привыкли и иному виду галушек. В моем детстве полоски теста, из которого бабушка делала вареники, нарезались квадратами или ромбами и просто оваривались. Подавались с маслом, поджаренным луком и шкварками.

Называлось все это “варенИчки”. Вернее буква, поставленная под ударение, произносилась по-украински,больше как “ы”.
В общем суп простй и легкий, а благодаря галушкам – еще и сытный.

Понадобится:
– 1,5 литра воды
– 2-3 картофеля среднего размера
– 1 морковь
– немного цветной капусты
– 1 стебель сельдерея
– рис- 2-3 ст.л.
– запеченный сладкий перец – по вкусу
– Опционально можно добавить замороженный зеленый горошек
– укроп ,петрушка

Для галушек я часто использую стандартное тесто для вареников
Делаем тесто: Соль растворить в воде. В миску высыпать муку с солью. Влить воду и слегка размешать вилкой ,чтобы тесто отставало от стенок. В таком состоянии пусть все постоит 20-30 минут.
– Затем переложить тесто на стол, полить маслом (2ст.л.) и вымесить до тех пор, пока тесто не впитает все масло. Готовое тесто убрать в холодильник на пару часов.
По прошествии времени тесто раскатать по возможности тоньше и нарезать на ровные прямоугольники.

– Овощи подготовить заранее. Суп варится достаточно быстро.
– Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
– Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
– Луковицу нарезать мелким кубиком.
– Сельдерей порезать.

Делаем:
– В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
– Отдельно на сковороде поджарить лук с морковью. Готовить 5-7 минут.
– Добавить полученную зажарку в кипящую воду и готовить несколько минут.
– Прибавить картофель и готовить на маленьком огне около 10 минут.
– Положить промытый рис и сельдерей и варить 15-20 минут.
– За 5 минут до готовности добавить цветную капусту.
– Посолить
– Отварить галушки отдельно в подсоленной воде почти до готовности.Затем воду слить, а галушки переложить в миску и добавив ложку растительного масла ,перемешать.
– За пару минут до готовности добавить нарезанную зелень. Добавить нарезанный соломкой запеченный сладкий перец.
– Окончательно выровнять на соль и перец и дать настояться.
– Галушки добавлять отдельно в тарелку.
– Можно ,конечно, варить их в самом супе, но тогда есть вероятность, что он слегка помутнеет. Так же оставлять их надолго в кастрюле с основным супом нежелательно, так как они раскисают.

DSC_0987

DSC_0993

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest обязательно поделитесь с друзьями!

С любовью, «Будь в теме»!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓



Загрузка...

Добавить комментарий