Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Террин — кушанье из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. В этом рецепте мясо получается очень сочным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной слой
| мясной фарш | 500 г |
| лук белый | 1 шт. |
| томатная паста | 1 ст. л. |
| яйца куриные | 1 шт.
|
| горчица с зернами | 2 ч. л. |
| соль | по вкусу |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
Капустный слой
| капуста белокочанная | 600 г |
| лук белый | 1 шт. |
| соль | ½ ч. л. |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
| мускатный орех молотый | 1 ч. л. |
| растительное масло для жарки | 2 ст. л. |
| перец красный острый | 1 шт. |
Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать, выложить к луку и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут.
В конце жарки овощи посолить, поперчит, добавить мускатный орех.
Средне жгучий перчик нарезать и добавить к капусте. Перемешать. Убрать с плиты и дать остыть.
Для фарша лук измельчите в блендере и добавьте к мясу. Сюда же добавьте горчицу, томатную пасту, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешайте.
Продолговатую форму выстлать листом пекарской бумаги, смазанным маслом. Фарш разделить на 3 части, а капусту на 2. В форму выложить фарш, затем капусту, снова фарш, капусту. Последний слой — фарш. Накрыть фольгой и запекать 35 минут при температуре 200°C.
Уберите фольгу, выложите на террин сыр и запекайте без фольги еще 20 минут.
Подавайте теплым с зеленью.