Торт с сырным суфле и ананасами

Этот тортик это такая невероятная вкуснятина!!! Других слов даже подобрать не могу, да и не нужно))) Я в полном восторге!!! Он такой нежный, а вкус просто изумительный! Сырное суфле это нечто!!! Легкая, кремовая текстура и умопомрачительный сырный привкус))) В сочетании с бисквитом и сочными ананасами получается изысканный десерт, который однозначно стоит попробовать хоть разочек!

Рекомендую!! Угощайтесь на здоровье!!!

Для бисквита:

  • 3 яйца
  • 75 гр. сахара
  • 75 гр. муки
  • цедра 1/2 лимона
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя

Для сырного суфле:

  • 4 яйца
  • 200 мл. сливок 10%
  • 150 гр. сыра «Гауда» (хорошего!)
  • 2 ст.л. муки
  • 100 гр. сахара
  • 1 п. ванильного сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 1 небольшая баночка консервированных ананасов (сироп слить)

Приготовление:
Бисквит. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать до однородной консистенции.

Дно разъемной формы d=24 см. застелить пергаментом, слегка смазать бока маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто в форму и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Сырное суфле. Отделить белки от желтков.
Сливки подогреть на водяной бане, добавить мелко натертый сыр и вымешать, пока сыр не растворится.
Затем, к сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.
Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать.
Дать массе немного остыть (чтобы вашему пальцу не было горячо).

Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли.
Затем, аккуратно ложкой смешать белковую массу с сырной.

Сборка. Форму плотно обернуть фольгой.
На корж выложить кусочки ананасов. Сверху залить сырной массой и разровнять.

Форму с тортом поместить в глубокий противень с горячей водой (вода должна доходить до середины формы) и отправить в духовку, предварительно разогретую до 120-130 градусов.
Выпекать до готовности, примерно 70-80 минут.

Готовому торту дать остыть в форме (суфле немного осядет, это нормально), затем поставить на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь.

После чего, аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо.

Посыпать торт сверху сахарной пудрой. По желанию можно украсить фруктами.

Все! Нарезаем на кусочки, завариваем чаек, или кофеек и… угощаемся!!!!!

Приятного вам аппетита!!!

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest обязательно поделитесь с друзьями!

С любовью, «Будь в теме»!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓



Загрузка...

Добавить комментарий