Быстрый и вкусный завтрак будем готовить в сковородке за считанные минуты. Смешаем все ингредиенты, чуть пожарим и сразу на стол. Делать будем своего рода картофельную лепешку с добавками. Нам понадобится 4 картофелины, половина репчатого лука. Пара помидоров, сыр моцарелла граммов 90-100, 4 яйца. Солим и перчим по вкусу, колбасы добавляем так же любой, какая больше нравится.
Половинку лука шинкуем как можно мельче. Колбасу (в нашем случае взяли вареную) режем кубиками, помидоры кольцами. В отдельную миску разбиваем яйца, а картошку трем на мелкой терке. Ссыпаем все ингредиенты в миску к яйцам, перемешиваем, добавляем любимых специй и солим. Разогреваем сковородку с маслом, аккуратно выкладываем нашу заготовку. Распределяем по всей поверхности сковороды, накрываем крышкой. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, затем обжариваем со второй. И подаем к столу — сытный перекус готов.