Драники – идеальное блюдо на завтрак. Они вкусные, сытные и надолго заряжают энергией. Кроме того, их главным плюсом является простота ингредиентов. Для настоящих драников нужны всего лишь картофель, лук, соль и растительное масло.
Картофель в драниках — главный ингредиент, поэтому он должен быть вкусным и клейким.
Один из основных критериев в данном случае крахмал. Чтобы проверить картофель на наличие большого количество крахмала, картошку разрезаем на половинки, трем их друг о друга и смотрим, держится ли нижняя половина на весу. Если держится — крахмала в картофеле много и драники не развалятся. В ином же случае в наши драники потребуется добавить ложку крахмала.Подготавливаем нашу смесь для жарки, смешивая натертые ингредиенты. Можно жарить. Разогреваем сковороду, добавляем на нее примерно 4 миллиметра масла и выкладываем драники. Их толщина должна быть 7-8 миллиметров.
Обязательно перемешиваем закваску перед выкладкой драника на сковородку — иначе крахмал, содержащийся в ней, будет оседать на дно.
Приятного аппетита!