Потрясающе вкусные картофельные лепешки удобно подавать и как самостоятельное блюдо и как гарнир к основному — они сочетаются и с мясом, и с густым супом. Готовить же такие лепешки совсем просто, а внутрь можно класть любую начинку. Ингредиенты также элементарны. На 250 граммов муки нам потребуется примерно столько же отварного картофеля в мундире, около 40 миллилитров воды, столовая ложка растительного масла, сушеный лук, соль и паприка. Просеиваем муку в глубокую удобную емкость, туда же на мелкой терке натираем отварной картофель.
Добавляем соль, специи, перетираем все руками в однородную крошку. Теперь постепенно добавляем воду и замешиваем тесто. Раскатываем его на рабочей поверхности и делим на 10 частей. Из указанного количества ингредиентов получается 10 достаточно крупных лепешек — раскатываем их достаточно тонко, диаметр примерно 12 сантиметров. Осталось быстро пожарить наши питы в масле. Нагреваем его в сотейнике, лепешку опускаем на самое дно. Лепешка обжаривается в секунды. Хрустящая пита готова, разрежем, добавим начинки и можно ставить на стол.
