Ленивые вареники с картошкой многие хозяйки используют как рецепт-выручайку. Еще бы, готовятся они очень быстро, получаются сытными, можно враз накормить всю семью. На все нам понадобятся простейшие ингредиенты. На половину килограмма картошки возьмем яйцо, примерно 150 граммов муки, 3 луковицы, 40 граммов сливочного масла и соль. Ничуть не помешают и любимые специи, тут смотрите сами. На зажарку пойдет луковица, подсолнечное и сливочное масло. Отвариваем картошку, режем кубиками луковицу и обжариваем на подсолнечном масле.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, прямо на сковородку добавим сливочного масла.
Из картошки же сделаем пюре с половиной обжаренного лука, вобьем туда яйцо, всыпем муку и замешаем тесто. Из теста быстро лепим вареники, отвариваем буквально две минуты и вытаскиваем. Теперь добавляем к ним луковую зажарку из сковородки и подаем на стол.