Так рыбу готовит моя мама и еe вкус мне знаком с детства. Рыбка получается очень нежной, настолько, что хочется добавки. На сайте есть похожие рецепты, но мой немного отличается по технике исполнения, а как всем известно, даже один ингредиент меняет вкус блюда.
Ингредиенты для «Рыба «Пальчики оближешь»»:
- Минтай (можно любую рыбу тресковых пород) — 700 г
- Лук репчатый (можно побольше — он выступит в качестве подливки) — 4 шт
- Майонез — 100 г
- Сметана — 100 г
- Масло растительное (для обжарки рыбы) — по вкусу
- Специи (соль, перец черный молотый, паприка молотая, базилик сухой, кориандр молотый, чеснок) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1794 ккал | белки 127.9 г | жиры 94.5 г | углеводы 111.5 г |
| Порции | |||
| ккал 299 ккал | белки 21.32 г | жиры 15.75 г | углеводы 18.58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138 ккал | белки 9.84 г | жиры 7.27 г | углеводы 8.58 г |
рецепт «Рыба «Пальчики оближешь»»:
Рыбу чистим, моем, режем на порционные куски (каждую, примерно, на 4 части), солим.
Обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Рыбу нужно обжарить на сильном огне до румяной корочки.
Пока рыбка обжаривается режем лук.
Готовим соус. Сметану, майонез и все специи (кроме чеснока) соединяем, немного подсаливаем и разбавляем водой (примерно, 50-70мл). Всё зависит от густоты Вашей сметаны и майонеза.
Наша рыба обжарилась, снимаем её и в эту же сковороду закидываем лук. Немного обжариваем его.
На лук укладываем рыбу, заливаем соусом, закрываем крышкой, делаем маленький огонёк и забываем о ней минут на 40.
Открываем крышку, посыпаем мелко нарезанным чесночком, закрываем и выключаем газ.
