Йогуртовое желе на стевии с клубникой

Очередной раз доказываю, что полезное может быть вкусно и к тому же красиво. Десерт для диабетиков, как я, и желающих сбросить лишние кг. Ну и «бонус», как сделать такую, не постесняюсь сказать, красоту. Конечно, этот десерт можно сделать и на обычном сахаре.

Ингредиенты для «Йогуртовое желе на стевии с клубникой»:

Йогурт (без добавок, у меня 3,5%) — 400 мл
Желатин — 20 г
Стевия (или сахарная пудра по вкусу, около 4 ч. ложек) — 2 ч. л.
Вода (или смесь вода/молоко 1:1) — 150 мл
Клубника — 200 г
Мята (для оформления) — по вкусу
Ванилин — по вкусу

Рецепт «Йогуртовое желе на стевии с клубникой»:

Предварительно замачиваем желатин, согласно инструкции на упаковке.

Можно замачивать в воде или в смеси вода/молоко. Количество желатина зависит от того, какой консистенции желе вы хотите и от силы самого желатина. Я рассчитываю 10 гр на 300 мл раствора. В данном случае беру 20 гр на 200 мл вода/молоко (для замачивания) + 400 мл йогурта.

Берём йогурт без добавок, добавляем стевию и ванилин, у меня ванильный экстракт, перемешиваем. Конечно, можно заменить на сахарную пудру по вкусу (в среднем около 4 ч. ложек)

Готовый к использованию желатин добавляем в йогурт, перемешиваем. Берём стаканы, в которых будем подавать десерт. Наливаем на дно немного желейно-йогуртовой смеси и ставим на 10 минут в морозилку.

Клубнику моем, слегка обсушиваем, отрезаем хвостики. Перерезаем пополам.

Достаём стаканы из морозилки, ставим половинки клубники на желе вплотную к стенке стакана. Слегка придавливаем клубнику к стеклу. Ставим опять в морозилку на 30 минут. Нам необходимо, чтобы клубника примерзла к стеклу, чтобы далее йогуртовый мусс не просачивался через клубнику. Я за 30 минут дважды доставала стаканы и придавливала клубнику к стеклу.