Пирог с клубникой — простой и довольно быстрый рецепт. Только представьте: хрупкость и нежность рассыпчатого песочного коржа в сочетании с нежнейшим суфле (меренговым слоем) и сочной ароматной клубникой. Невероятно нежно, сочно и вкусно!
Такой клубничный пирог даже хочется назвать не пирогом, а клубничным тортом)))
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Тесто (форма 23х23 см): | |
|---|---|
| масло сливочное (комнатной темп.) | 250 г |
| сахар | 60 г |
| цедра лимона (по желанию) | 1 ч.л. |
| ванильный экстракт / сахар | 1 ч.л. |
| желтки | 2 шт |
| мука | 300 г |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Меренга (безе): | |
| белки яичные | 4 шт |
| сахар | 180 г |
| А также: | |
| клубника | 300 г |
| крахмал | 1 ч.л. |
Пошаговый рецепт с фото
Песочное тесто.
В миску кладём мягкое сливочное масло.
Добавляем сахар.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/8a/08a1782f7d439e45d2974d9248642370.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 1")
Можно добавить цедру лимона.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/6/a3/6a3e6b6f8d5df638350a684d0152b42f.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 2")
И добавим ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.
Хорошо растираем силиконовой лопаткой или ложкой.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/c/97/c97631b23da55a974f366afac94fe4d1.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 3")
Добавляем яичные желтки.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/e/bc/ebca4f616660b5c298ae69f347eb3ee9.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 4")
И ещё раз хорошо перемешаем.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/9/bb/9bb81c306f05a8b8782c6e25ee681cb2.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 5")
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Постепенно добавляем муку.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/26/0265722b5eb7af6aa895f2b04503253e.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 6")
И замешиваем некрутое мягкое песочное тесто.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/29/7294374db59e6f69d9e4bc770caa634e.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 7")
Тесто будет слегка липнуть к рукам.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/9/42/942f1b6ac6d95db709338fafdcb1ee4c.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 8")
Форму для выпечки (у меня форма 23х23 см) застилаем пергаментом.
Выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну формы.
Толщина теста получится примерно 1 см.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/2/6a/26af4b9a93e06f74a9bb3e52edbe957d.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 9")
Выпекаем песочный корж в разогретой до 180ºC градусов духовке до светло-золотистого цвета около 20 минут.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/6/a6/6a6cfe8fd35bdc4fc6bc1982e36c15f5.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 10")
Пока печется корж, подготовим клубнику.
Ягоды ополаскиваем прохладной водой и отрываем хвостики.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/4/fa/4faa7fab83a3433f750e6c1f710c578d.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 11")
Хорошо обсушиваем клубнику бумажными полотенцами.
По желанию можно припудрить клубнику небольшим количеством крахмала.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/42/042408a61a7e21bce071d15c2d6a7c6a.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 12")
Взбиваем белки.
В чистую и сухую миску, без следов жира, вливаем белки.
Взбиваем на средней скорости миксера до пышной пены.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/ef/7ef358ab5170bfc244e629e6e7655bea.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 13")
Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков.
При переворачивании миски белки даже не сдвинуться с места.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/a/b4/ab4b1dec75dd109fd308f2e330e5e11f.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 14")
Достаём песочный корж из духовки.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/9/8f/98f5ecf33514ac36f8703386c6955475.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 15")
Выкладываем белки и равномерно распределяем по всему коржу.
Можно сделать вот такие красивые волны они будут видны на готовом пироге.
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/5c/75cb22848025c30ac8ffcd79d78bffb5.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 16")
Выкладываем клубнику на белки.
Возвращаем пирог в разогретую до 180ºC градусов духовку. И выпекаем 15-20 минут до светло-золотистого цвета меренги. Меренговый слой, по вкусу и консистенции, очень похож на суфле.
Наш пирог «Клубничное облачко» готов!
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/1/03/103f0688625d941cb336dc7c0864eebd.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 17")
Клубничный пирог получается очень красивый нежный вкусный и сочный!
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/5/2b/52b525e0bf6fc326110927d321b31816.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 18")
Обязательно приготовьте это клубничное ЧУДО!
![Пирог с клубникой "Клубничное облачко"](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/6/b7/6b7726a29de9460780e6998fca39122f.jpg "Пирог с клубникой "Клубничное облачко" фото к рецепту 19")
Зовем семью пить чай и получаем заслуженные комплименты!