Наконец с наступлением лета настал и сезон овощей, в том числе это касается баклажанов. Диетологи в один голос заявляют о пользе введения синеньких в рацион за их низкую калорийность, к тому же они легко перевариваются. Конечно, на этом полезные свойства баклажанов не заканчиваются, так что именно этому и будет посвящена наша сегодняшняя статья.
Состав и польза
Кожица этих овощей выглядит фиолетовой за счет антоцианов. Эти вещества улучшают память, снижают риск инсульта и нормализуют давление. Богатое содержание калия и меланогена активизируют работу сердечной мышцы, а также выводят из организма плохой холестерин и лишнюю жидкость, избавляя тем самым от отеков. Баклажаны нередко включают в лечебное питание, чтобы укрепить иммунитет и не допустить развития атеросклероза. Клетчатка стимулирует работу кишечника, помогая при запорах. Благодаря железу, меди и марганцу в составе овоща улучшается процесс кроветворения, устраняется ощущение слабости в теле. При подагре, камней в мочках и желчном пузыре, артрите синенькие тоже необходимы, поскольку они ускоряют выведение из организма солей мочевой кислоты. Если вы нервно истощены, порция тушеных баклажанов поднимет ваш тонус.
Рецепт рулетиков из баклажанов с зеленью и сырным кремом
Это отличная закуска, которая украсит ваш обеденный и даже праздничный стол. Для приготовления понадобятся такие продукты:
- пара синеньких;
- 150 грамм творога;
- 4 зубчика чеснока;
- сушеная сладкая паприка;
- 150 мл растительного масла;
- 100 г твердого сыра, можно российского;
- зелень и очищенные грецкие орехи по вкусу.
Приступаем:
- Первым делом вымойте баклажаны и разрежьте их вдоль на тоненькие ломтики. Присолите, оставьте на несколько минут, после чего еще раз промойте и высушите бумажными полотенцами.
- Затем разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем синенькие до появления румяной корочки. Чтобы убрать лишнее масло, выложите ломтики на салфетки.
- Готовим начинку — в отдельную тарелку натрите сыр и всыпьте творог. Добавьте к ним чеснок, выдавленный через пресс, мелко порубленную зелень и измельченные орехи. Смешайте, посолите, поперчите, приправьте сладкой паприкой.
- Теперь на подготовленные баклажаны ложкой выложите начинку и сверните в рулет. Блюдо сразу же можно подавать к столу.
Приятного аппетита!