Зачем промывать крупы перед приготовлением и как правильно это делать

 

В качестве гарниров все мы время от времени едим самые разные каши. В связи с этим многие задаются вопросом, зачем промывать крупы перед приготовлением и в нашей сегодняшней статье мы постараемся на него ответить.

Loading...

Убрать грязь и мусор

Крупу нужно промывать и перебирать, поскольку в ней часто содержатся:

  • песок, земля и пыль;
  • шелуха;
  • мелкий мусор;
  • загнившие и заплесневевшие семена;
  • жесткие зерна в плодовой оболочке;
  • расколотые ядра;
  • непросеянные через сито частички — мучка, она делает кашу вязкой.
Зачем промывать крупы перед приготовлением и как правильно это делать
Мусор в гречке

Удалить неорганический мышьяк

Это тяжелый токсичный металл, который попадает в почву и грунтовые воды вместе с промышленными химикатами. Во время роста растение питается и поглощает его, так он и оказывается в пище. Из-за того, что рис выращивается на затопленных полях, именно в этой крупе мышьяк накапливается больше всего. При его частом употреблении возникнут симптомы отравления — тошнота, рвота и диарея, спазмы в мышцах, слабость в теле, сыпь на коже. Специалисты по охране окружающей среды Америки и вовсе связывают неорганический мышьяк с онкологией. Если промывать крупу, количество токсина в нем уменьшится. Еще лучше — замочить рис в чистой воде на ночь в пропорции 1 к 5.

Зачем промывать крупы перед приготовлением и как правильно это делать
Рисовые поля

Избавиться от следов глютена

Это касается людей с непереносимостью глютена. Как правило, зерна и бобы загрязняются им на производстве, поскольку их транспортируют, обрабатывают и пакуют вместе с ячменем, пшеницей, рожью.

Как правильно промывать крупы

Для начала вручную переберите ее и уберите попавшийся мусор. Затем промывайте в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Гречку можно дополнительно залить жидкостью, чтобы оставшиеся мусорные частички всплыли на поверхность.

Зачем промывать крупы перед приготовлением и как правильно это делать
Промывание гречки
 Источник


Добавить комментарий