ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

 

Ингредиенты:

Loading...

• 1,5 кг красной смородины

• 1,2 кг сахарного песка

 

Приготовление:

1. Ягоды красной смородины от веточек можно не очищать. Промываем в проточной холодной воде.

2. Выкладываем мокрые ягоды в один слой на полотенце или плотную бумажную салфетку и немного просушиваем (минут 10-15). Лишняя влага за это время успеет впитаться в полотенце.

3. На дуршлаг или сито кладем марлю, сложенную в два-три слоя. Выкладываем на нее ягоды и при помощи деревянной толкушки разминаем их вместе с веточками.

4. Ягоды красной смородины довольно мягкие и особых усилий при разминании не требуют. За пару минут ягоды превращаются в пюре. Затем собираем марлю в узелок и выжимаем ее так, чтобы сок весь до остатка стек, а выжимки стали практически сухими.

5. Кстати, эти самые выжимки я не выбрасываю. Я расфасовываю их в пластиковые пакетики и отправляю в морозилку. А зимой из них готовлю очень насыщенные и вкусные компоты и кисели.

6. В мисочке у нас остается выжатый смородиновый сок. Для идеальной пропорции сахара я пользуюсь такой пропорцией: на один стакан чистого сока — один стакан сахарного песка. Сахар хорошо перемешиваем с соком.

7. Нужно сразу закатывать сироп в банки, густеет на глазах

Можно его немного проварить (минут 10).

8. Без варки хранить в холодильнике.

  Желе получается  густым и может храниться долго.

 

Приятных заготовок!

Источник

Загрузка...


Добавить комментарий