Вкусные котлеты можно приготовить не только из мясного фарша. Вот отличный вариант баклажановых котлет, которые получаются ничем не хуже, чем мясные. Все продукты отлично между собой сочетаются, и получается очень вкусно. Такие котлеты можно поджарить на сковороде или запечь в духовке. В дополнение к блюду можно подать какой-нибудь соус.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1,5 кг
- сыр твердых сортов – 150 г
- мягкий сыр (например, моцарелла или брынза) – 200 г
- панировочные сухари – 150 г
- белый хлеб – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко – для замачивания хлеба
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль, перец, зелень петрушки – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления котлет из баклажанов:
Баклажаны режем мелким кубиком и высыпаем их на сковородку с небольшим количеством масла.
Немного обжариваем, затем добавляем ½ стакана воды и тушим под крышкой около 15 минут, периодически помешивая.
В процессе добавляем измельченную зелень. Когда баклажаны будут готовы, снимаем с огня и даем остыть.
Батон замачиваем в молоке.
Когда баклажаны остынут, добавляем к ним яйцо, размоченный хлеб и панировочные сухари.
Сюда же отправляем тертый твердый сыр, ещё немного измельченной зелени и пропущенный через пресс чеснок.
Всё хорошо вымешиваем, солим и перчим по вкусу.
Формируем котлеты: делаем лепешку, внутрь кладем немного мягкого сыра и скатываем округлые котлеты. Обваливаем их в муке или сухарях.
Когда все котлеты будут сформированы, обжариваем их в небольшом количестве масла, с двух сторон.
По желанию такие котлеты можно запечь в духовке.
Готово!
Приятного аппетита!
