Вкуснейшая и нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза, которая отлично хранится в квартире.
Loading...
Потребуется:
- Кабачок — 2 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь — 0,8 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Томатная паста (240 гр.) — 7 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 150 г
- Перец чили — 1 шт
- Соль (без горки) — 3 ч. л.
- Сахар (с горкой) — 3 ч. л.
Рецепт «Кабачковая икра без уксуса и майонеза»
Кабачки очистить и порезать кубиками
Обжарить на сковороде
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук режем кубиками. Все притушить на сковороде (я это делаю в мультиварке)
Перчик очистить от семечек, нарезать кубиками и обжарить
Все овощи смешиваем в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и томатную пасту (я беру «Чумак»)
Мелко режем острый перчик и тоже отправляем в кастрюлю
Все тщательно перемешиваем и тушим 30-40 минут, регулярно помешивая.
Отправляем нашу икру в комбайн для измельчения или, как я, используем ручной блендер.
Перекладываем назад в кастрюлю, если измельчали в комбайне. Ставим на самый маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 мин
Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке 10 мин.
И кипятим крышки.
Раскладываем нашу икру в теплые баночки, прикрыв!!! крышкой , отправляем стерилизоваться в духовку на 15 минут (с момента разогрева духовки) при температуре 120 градусов.
Аккуратно достаем наши баночки из духовки, плотно закручиваем крышки, переворачиваем вверх ногами и отправляем остывать на 12-14 часов в теплом одеяле.
Наша икра готова! Эта вкуснятина будет радовать Вас всю зиму. Отлично хранится в квартире, и в то же время не содержит уксуса и майонеза