Обычно куски сального мяса считаются простым и незатейливым ингредиентом. Но из них можно за очень короткое время сделать деликатесную намазку, которая почти идеально звучит с любым хлебом. В дорогих ресторанах ее обычно подают как изысканную закуску, мы же можем сделаем ее столько, что будем есть вместо масла.
Ингредиенты:
Сало – 2,5 кг
Мясо (любое) – 500 гр
Лук – 500 гр
Морковь – 500 гр
Овощная приправа – 80 гр
Соль, перец – по вкусу
1. Сало и мясо нарезаем на небольшие ломтики и пропускаем через мясорубку.
2. Морковь натираем на мелкой терке, либо так же пропускаем через мясорубку вместе с луком.
3. Добавляем овощную приправу, солим, перчим и тщательно размешиваем при помощи кухонного комбайна, рук или удобной ложки.
4. Готовую массу перед консервацией желательно проверить на соль. Для этого мы рекомендуем обжарить небольшое количество будущей закуски на сковороде и уже после этого пробовать на вкус, после чего при необходимости досолить.
5. Раскладываем смесь по чисто вымытым с содой банкам и закручиваем их крышками.
6. В большую кастрюлю стелим на дно кухонное полотенце и сверху выставляем банки, которые заливаем теплой водой выше крышек на 1-2 сантиметра.
7. Стерилизуем закуску в течение 2-х часов на медленном огне, после чего сливаем воду и аккуратно, при помощи полотенца, достаем банки и выставляем вниз крышками еще на пару часов.
Остывшие до комнатной температуры банки можно убирать в холодильник на длительное хранение.
Вкусная и сытная мясная закуска с салом, которую можно подавать как с гарнирами, так и просто в виде паштетной намазки для бутербродов, готова!
Видеорецепт: