«Немецкие» котлеты в нашей семье полюбили все.

Ингредиенты:

• Фарш-1 кг,
• лук-1-2 шт.,
• чеснок-1 зубчик,
• яйца-2 шт.,
• батон-3 кусочка,
• молоко-100 мл,
• горчица-1,5-2 ч. л.,
• соль, перец, зелень-по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета

Несколько кусочков батона (без корочек) замочить в молоке.
Выложить в тарелку фарш (у меня смешанный-свинина/говядина), добавить обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок, яйца, хлеб (предварительно отжать, слив излишки молока).
Добавляем соль, перец, зелень (можно свежую, можно сушеную) и 1,5-2 ч. л. горчицы. Да, мне кажется, именно горчица придает этим котлеткам особую прелесть.
Хорошо вымешиваем фарш, отбиваем. Это очень важно! Вымешивать нужно не менее 7-10 минут, затем хорошенечко отбить. Фарш должен стать однородным и пластичным.
Влажными руками формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
На сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем котлеты с двух сторон до готовности.