Небольшого запаса овощей хватит, чтобы организовать быстрый перекус для всей семьи или внезапно нагрянувших гостей.
Основную скрипку здесь играет кабачок, а пикантности добавляют ярко выраженные сливочно-сырные нотки. Это тот случай когда все продукты доступны, простота приготовления поражает, а результат радует. Попробовав такую намазку всего раз, обязательно захочется сделать еще, особенно с учетом того, что со специями можно экспериментировать бесконечно.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук (крупная головка) — 1 шт.
- зелень — 1 пучок
- сырки плавленые — 2 шт.
- соль, перец — по вкусу
- подсолнечное масло — для обжарки
По отдельности нарезаем мелким кубиком лук и кабачки. Морковь натираем на мелкой терке.
На разогретую с маслом сковороду отправляем лук, обжариваем до полупрозрачного цвета , а затем добавляем к нему морковь. Хорошо перемешиваем, при необходимости добавляем немного масла, солим, перчим и тушим до готовности.
К овощам отправляем кабачки и хорошо перемешиваем. Держим овощи еще 2-3 минуты на открытой сковороде, а затем 10-12 минут под крышкой, не забывая время от времени помешивать. В конце добавляем соль, перец и еще пару минут обжариваем без крышки, все время помешивая, чтобы испарилось как можно больше влаги. Затем убираем овощи с огня и даем им остыть и настояться в течение 1 часа.
Мелко нарезаем зелень, разрезаем на крупные кубики сырки.
В чашу блендера отправляем остывшие овощи, при необходимости сливаем из них выступивший сок. Туда же добавляем сырки, зелень и перемешиваем до однородности на максимальных оборотах в течение 3-4 минут. Дальше остается только снять пробу и оценить вкусный результат.
Более подробно о приготовлении овощной намазки с сыром в видео ниже: