АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ — РЕЦЕПТ + ВИДЕО

Бисквит на одних белках, белоснежный, как ангельские крылья, может быть основой для торта или самостоятельным кондитерским изделием. Эта пышная выпечка готовится без жиров, что делает её текстуру очень лёгкой, а вкус невероятно нежным.

 

 

Loading...

 

Ингредиенты

Яичные белки — 5 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 100 г

Крахмал кукурузный — 20 г

Соль — щепотка

Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки

 

Приготовление

 

Разогрейте духовку до 190 °С. Просейте муку с крахмалом и половиной сахарной пудры.
В большой миске взбейте миксером яичные белки с ванильным экстрактом, винным камнем и солью до мягких устойчивых пиков.
Продолжая взбивать, постепенно всыпьте в миску вторую половину сахарной пудры. Взбивайте белки до блеска и твёрдых пиков.
В три приёма всыпьте к белкам мучную смесь, осторожно перемешивайте тесто после каждой порции.
Вылейте тесто в круглую форму для выпечки диаметром 26 см с отверстием внутри.
Форма для выпечки должна быть чистой и сухой.
Готовьте бисквит в разогретой духовке 40–45 минут до золотистого цвета.
Видео рецепт Ангельского бисквита


Добавить комментарий