Site icon БУДЬ В ТЕМЕ

Базельский шницель «Кордон Блю»

Ингредиенты:

Приготовление:

Loading...
  1. Обсушиваем эскалопы бумажным полотенцем и солим их. Прорезаем каждый эскалоп так, чтобы сделать в нем глубокий, но не сквозной «карман».
  2. Подготавливаем начинку. Для этого на тонкие ломтики ветчины кладем примерно такие же по размеру ломтики сыра и складываем вместе пополам. Кладем начинку внутрь мясных «карманов».
  3. Каждый эскалоп обваливаем в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и в панировочные сухари.
  4. Сразу же выкладываем эскалопы на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом.
  5. Обжариваем мясо на сильном огне с обеих сторон около 16 минут: 4 минуты с одной стороны, затем столько же с другой, повторяем. Если эскалопы толстые, то потребуется чуть больше времени.
  6. Сигналом к тому, что шницели готовы, будет вытекающий из них сыр. В этот момент сковороду можно снимать с огня и подавать «Кордон Блю» к столу с любым гарниром.

http://vkusno.mirtesen.ru/

Exit mobile version