Пирог с яблоками на сметане — вкуснее шарлотки, а готовить легче
Этот пирог только на первый взгляд напоминает всем знакомую яблочную шарлотку. На самом деле, для шарлотки мы готовим лёгкое бисквитное тесто, а для этого яблочного пирога – более плотное тесто на сметане. Благодаря разрыхлителю, тесто получается довольно рыхлым и совсем не тяжёлым. Готовить пирог на сметане еще легче чем бисквитное тесто для шарлотки.
Яблочный пирог удобно будет выпекать в круглой форме диаметром 24 см с невысокими бортиками.
Время приготовления – 45 – 50 мин.
Пирог можно поделить на 6 — 8 порций.
Ингредиенты:
яйца – 3шт.,
сахар – 3 ст. л.,
сметана – 200 г,
мука – 3/4 ст.,
разрыхлитель – 1 ч. л.,
яблоки – 1 кг,
корица – 2 ч. л.,
миндальные лепестки – 1 ст. л.
Как приготовить пирог с яблоками на сметане:
Для яблочного пирога, в отличие от шарлотки, не обязательно взбивать белки и желтки по отдельности. Разбейте три яйца в большую миску, всыпьте в неё три ложки сахара и взбейте миксером до образования пышной пены.
Выложите в миску сметану (200 гр.) и перемешайте.
Приготовьте сухие ингредиенты: смешайте ¾ стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя и тщательно перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке. Постепенно подсыпая муку в яичную смесь, и осторожно помешивая её, замесите тесто.
Присыпьте тесто чайной ложкой молотой корицы, перемешайте.
Тесто для пирога готово, можно включать духовку на разогрев до 200 градусов. Форму для выпечки пирога нужно выстелить бумагой, дно и бортики обильно смажьте сливочным маслом, чтобы пирог легко вынимался из формы. Некоторые предпочитают смазывать форму растительным маслом, но на своём опыте я убедилась, что оно не всегда срабатывает, и пирог прилипает к бортикам, особенно, если бортики у формы волнистые. А вот сливочное масло образует более плотную плёнку на стенках формы, и пирог без труда из неё вынимается.
Выложите тесто в форму, разровняйте. Форма должна быть заполнена наполовину.
Яблоки помойте, разрежьте на равные дольки (можно вручную или с помощью специального приспособления).
Выложите яблочные дольки вниз кожицей, утопив их почти полностью в тесто.
Присыпьте яблоки оставшейся молотой корицей (1 ч. л.) и небольшим количеством сахара (1 ч. л.). Всю поверхность пирога обильно засыпьте миндальными лепестками (1 ст. л.).
Теперь можно отправить яблочный пирог в духовку на 30 минут.
Во время выпечки тесто поднимется, и яблоки окажутся внутри пирога, за счёт чего тесто у пирога станет более сочным.
Пирог с яблоками для семейного чаепития готов! Приготовьте и убедитесь, что яблочный пирог на сметане — вкуснее шарлотки, а готовить легче!
Рецепт от Милены
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»