Приготовление 1 час
Рецепт на: 4 персоны
Яркая, вкусная, ароматная и сочная морковно-яблочная коврижка с легкой ноткой апельсина хороша на завтрак, на обед, на перекус или просто с чаем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коврижки
| мука | 140 г |
| манная крупа | 130 г |
| сахар | 100 г |
| разрыхлитель | 1 ½ ч. л. |
| растительное масло | 75 мл |
| корица | по вкусу |
| имбирь | по вкусу |
| апельсиновая цедра | по вкусу |
| морковь | 250 г |
| яблоки | 200 г |
Для формы
| растительное масло | 1 ст. л. |
| манная крупа | 1 ст. л. |
В отдельной чаше смешать просеянную муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, добавить молотую корицу и молотый сухой имбирь (корицу и имбирь можно добавлять по желанию, я добавила на кончике ножа корицу и на кончике ножа имбирь).
Все хорошо перемешать венчиком.
Морковь и яблоки почистить, у яблок убрать сердцевину, нарезать мелкими кусочками и сложить в чашу измельчителя. Добавить туда же растительное масло и по желанию 1 ст. л. цедры апельсина.
Измельчить массу до однородного состояния. Если масса получается сухой, можно добавить немного яблочного и морковного сока, у нас должна получиться вязкая сочная масса.
Соединить обе смеси. Хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла и обсыпать манкой.
Выложить тесто в форму, хорошо разровнять.
Выпекать коврижку 40–45 минут при температуре 180°C. Смотрите по своей духовке — они у всех разные. Возможно, понадобится чуть больше времени или чуть меньше. Проверяем готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой. Готовую коврижку посыпаем щедро сахарной пудрой, режем на квадратики и подаем.
Приятного чаепития!