Несомненно, самая стрессовая часть нашего похода за покупками была в мясном отделе или в мясной лавке. Мы немного знали о том как выбрать мясо, и чувствовали себя совершенно не в своей тарелке, когда были окружены буквально стенами из самых разных кусков мяса. Не волнуйтесь, мы провели исследование и разработали несколько надежных советов и уловок, которые помогут сделать процесс выбора мяса без стресса и проблем.
Вот на что обращать внимание каждый раз, когда вы входите в мясной отдел, независимо от того, что вы ищете. Купить мясо здесь.
Loading...
Прочтите срок годности
- Покупка чего-либо в срок до истечения срока не означает, что срок его годности истек, но всегда внимательно смотрите на мясо; нельзя всегда доверять, лучше хорошо перепроверить
- Если есть два варианта, и у одного есть дата истечения срока продажи, которая является текущей датой, выберите тот, у которого дата истечения срока продажи заканчивается через пару дней.
Проверить на влажность
- Говядина намного свежее, когда внутри упаковки минимальная влажность
- Чем плотнее упаковка, где пластик касается говядины, тем лучше.
- Вам не нужен кислород в упаковке
- Если лоток более глубокий и пластик пузырится над мясом, можно поспорить, что оно было обработано и заполнено газом, чтобы сохранить красный цвет.
Размещение продукта
- Самое свежее нарезанное мясо обычно кладут в конец ряда, поэтому дотянитесь до задней части полки, чтобы найти самый свежий продукт.
Сравнить цвет
- Свежее мясо (кроме сухой выдержки) не должно быть коричневым или пятнистым.
- Мясо старой коровы будет иметь более темный цвет, что указывает на то, что мясо будет более жестким.
- Мясо травяного откорма также темнее и жестче.
- Более легкое мясо часто кормят зерном
- Более яркое красное мясо обычно означает, что корова была моложе и будет более нежным.
- Свежо нарезанное мясо всегда светлее, но вскоре станет темно-красным после воздействия кислорода.
Проверьте этикетку на содержание жира
- Фарш: от 80 до 85 процентов постного мяса / от 15 до 20 процентов жира (идеально для гамбургеров)
- Круглый: от 85 до 90 процентов постных продуктов / от 10 до 15 процентов жира
- Рубленая вырезка: от 90 до 92 процентов постного мяса / от 8 до 10 процентов жира
Обратите внимание на мраморность / жирность
- Prime — самый желанный, дорогой и мраморный сорт.
- Выбор — среднее количество мраморности, не всегда такое ровное
- Select — наиболее нежирный сорт говядины с наименьшей мраморностью
- Посмотрите на жирные линии, проходящие через мясо; чем больше распределение жира, тем лучше
- Жир, откормленный травой, становится более желтым
- Жир зернового откорма ярко-белый
Температура
- Перед покупкой убедитесь, что мясо остыло.
- Покупайте мясо как последний пункт покупки
- Быстро положите мясо в холодильник
Независимо от того, что вы хотите купить, использование этих советов поможет вам каждый раз получать лучший продукт из имеющихся! Отправляйтесь в местную мясную лавку и покупайте!
Будь в теме