Ингредиенты:
куриное филе(с костями 600-700 гр) 400 гр.
морковь 1 шт.
лук порей 1/2 шт.
лавровый лист 1 шт.
горошины душистого перца 5 шт.
вода 2 литров
соль по вкусу
черный перец по вкусу
бульон 100 мл.
манная крупа 100 гр.
сливочное масло 20 гр.
яйцо 1 шт.
Приготовление:
Сварить бульон из воды, курицы, соли, лаврового листа, душистого перца, 1/2 моркови и половины порея.
На растительном масле обжарить оставшиеся мелко нарезанный порей и морковь, натёртую на крупной тёрке. Посолить и поперчить.
Вынуть всё из бульона, курицу разделить на небольшие кусочки и вернуть в бульон.
Отдельно смешать манку, бульон и сливочное масло. Поставить на огонь и заварить тесто.
Добавить яйцо и хорошо вымесить. В общем получается крутое заварное тесто, только из манки.
Слепить небольшие шарики и кинуть вариться в бульон. Как только клёцки поднимутся со дна – готовы.
Добавить заправку, отключить огонь и дать настояться минут 10.
Перед подачей можно добавить в тарелку свежий порей, нарезанный кольцами, паприку и измельчённую петрушку.