Есть прекрасная пословица: «Мы то, что мы едим». И это на 100% правда. Миф о том, что полезная еда обязательно пресная и невкусная — давно развеян.
Хотите, чтобы ребенок был здоров и активен? Не обязательно пичкать его овсянкой и козьим молоком с медом. Полезная еда должна быть в удовольствие. Предлагаем простые, но очень вкусные рецепты, которые разнообразят меню и поднимут иммунитет ребенка, подготавливая его к осеннему сезону простуд.
КУРИЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
ВОЗЬМИТЕ
500 г куриного филе • 1 ч. ложку розмарина • 2 ст. ложки оливкового масла • 1 сладкий перец • 400 г брокколи • 200 г сметаны • соль по вкусу
- Кусочки филе посолите, полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином, запекайте при 190°С 15 минут.
- Приготовьте на пару овощи (для брокколи хватит 5 минут).
- Сделайте соус. Смешайте в блендере сметану с солью и мякотью болгарского перца.
- Подавайте на красивой тарелке, соус отдельно.
РЫБНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ
ВОЗЬМИТЕ
1 небольшую свеклу • 4–6 ст. ложек замороженного горошка • 1 яйцо • 1 ст. ложку картофельного крахмала • 1 зубчик чеснока • соль по вкусу • 300 г филе трески • 1 лимон
- Свеклу отварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Горошек обдайте кипятком, откиньте на сито. Крупной теркой снимите цедру с лимона. Из мякоти отожмите сок.
- Рыбное филе вымойте и обсушите полотенцем, чеснок очистите. Рыбу и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Хорошо отожмите фарш, добавьте яйцо, цедру лимона, свеклу, горошек, крахмал. Фарш посолите, перемешайте, придайте фаршу форму рулета.
- Переложите рулет на пленку, плотно оберните его и завяжите с концов, уберите рулет в холодильник на 30 минут. Охлажденный рулет отварите на пару или в подсоленной кипящей воде, не снимая пленки, в течение 15–20 мин.
- Готовый рулет снова охладите, затем снимите пленку, нарежьте порционными кусочками, сбрызните лимонным соком. Подавайте рулет с зеленью.
ТОРТИЛЬЯ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И КУРИЦЕЙ
ВОЗЬМИТЕ
200 г мягкого сыра • 1 отварное куриное филе • ½ сладкого перца • 50 г зелени петрушки • 4 тонкие лепешки (тортильи) • соль
- Куриное филе мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Листья салата вымойте и обсушите. Зелень вымойте, обсушите и нарубите.
- Мягкий сыр смешайте с филе и зеленью петрушки. Немного посолите. На лепешки выложите листья салата. Получившуюся начинку выложите сверху, затем полоски перца.
- Каждую лепешку сверните трубочкой. Можно обвязать перышком зеленого лука.
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
ВОЗЬМИТЕ
1 кг баклажанов • 350 г лука • 150 г зелени петрушки • 150 мл растительного масла • соль • сахар • лимонный сок по вкусу
- Духовку разогрейте до 180°С и запеките баклажаны целиком — пока кожица не сморщится.
- Баклажаны выньте, охладите, а затем очистите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Лук очистите, измельчите. Зелень обсушите и измельчите. В сотейник выложите баклажаны, добавьте к ним лук, чеснок, зелень, растительное масло, соль, сахар по вкусу и тушите до готовности.
- Подавайте икру охлажденной.
ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ
ВОЗЬМИТЕ
2 банана • 1 морковь • 1 стебель сельдерея • 2 ч. ложки меда • 1 ч. ложку лимонного сока • 100 г сливочного мороженого • листочки мяты для украшения
- Бананы очистите и нарежьте кружочками. Морковь очистите и отожмите сок. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками.
- Сложите в чашу блендера, добавьте мед, лимонный сок, мороженое и взбейте. Разлейте по бокалам, украсьте мятой.