Site icon БУДЬ В ТЕМЕ

Сырные палочки — 8 домашних вкусных рецептов приготовления

admin

Сырные палочки относятся к теплым закускам. Очень простые и быстрые в приготовлении, в то же время вкусны, красиво выглядят на блюде. Их можно подать как к завтраку, так и к обеду, к вечернему столу в качестве закуски. Очень хорошо сырные палочки сочетаются с пивом.

Loading...

Вариантов приготовления сырных палочек множество, однако, все рецептурные рекомендации сводятся к двум методам приготовления сырных палочек.

Первый вариант их приготовления – сыр твердых сортов нарезается брусочками, затем панируется и обжаривается на раскаленном растительном масле (либо во фритюре). В результате сырные палочки получаются с расплавленным сыром внутри хрустящей панировки.

Второй вариант приготовления сырных палочек – выпеченные в духовом шкафу палочки из сырного теста. Чтобы приготовить такое тесто используется тертый сыр, также пшеничная мука. Второй вариант менее калорийный и жирный, так как масла в нем используется минимум. Но наиболее популярный вид сырных палочек готовится все же по первому рецепту, методом жарки, так как такие сырные палочки наиболее вкусны за счет ароматной хрустящей корочки и тающего сыра внутри изделия.

Сырные палочки нужно выкладывать для обжаривания только в хорошо разогретое на огне, раскаленное растительное масло.

В процессе жарки сырных палочек следует готовые кулинарные изделия выкладывать на салфетку или бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.

С сырными палочками великолепно сочетаются сырный соус, также сметанный, чесночный, грибной, томатный, «бешамель» и многие другие.

Совет для тех хозяек, которые хотели, чтоб панировочного материала было на палочках много. Для этого сыр следует обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Далее нужно быстро обмакнуть готовую сырную палочку в жидкий кляр (жидкое тесто) и снова быстро и аккуратно обвалять палочку в панировочных сухарях. Теперь ее можно обжаривать во фритюре. Панировки на такой палочке будет в два раза больше, чем если бы хозяйка запанировала ее один раз.

Остывшие сырные палочки сильно теряют в своем вкусе. Потому подавать к столу их следует сразу же после их приготовления.

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Легкая закуска на любой случай! Очень необычная и вкусная
Быстро, вкусно и очень просто! Очень выручает как закуска , при неожиданных гостях! Поэтому на всякий случай в морозилке у меня пакетик слоеного теста- выручает!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

  • Слоёное тесто — 260 гр
  • Твёрдый сыр — 100 гр
  • Яичные желтки — 1 шт.
  • Кунжут по вкусу
  • Тмин по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Предварительно разморозим один пласт теста

ШАГ 2:

Включаем духовку на 220 градусов. Раскатаем тесто примерно вдвое ( катаем в одну сторону) перевернуть, чтоб получить липкую сторону.

ШАГ 3:

Выложить на всю поверхность сыр (я использовала Российский), натёртый на мелкой терке. Примять ладонью.

ШАГ 4:

Сложить вдвое, хорошо примять

ШАГ 5:

Можно помочь скалкой. Готовим из желтка лизон (разбиваем желток вилкой, разбавляем столовой ложкой воды или молока)

ШАГ 6:

Разрезаем тесто на длинные полоски толщиной 1-1,5 см

ШАГ 7:

Укладываем на предварительно смазанную маслом форму ( или пергамент, масло с присыпанной мукой- чтоб не прилипла выпечка). Аккуратно снимаем с доски полоски и скручиваем в разных направлениях за концы, получаются такие вьюночки, можно сделать и ровные палочки.

ШАГ 8:

Смазать хорошо лизоном наши палочки- он придаст красивый цвет выпечке и » клейкость» поверхности теста

ШАГ 9:

Посыпать кунжутом и тмином (я люблю по-богатому сыпать)

ШАГ 10:

Ставим в духовку, выпекаем до готовности- образования красивого румянца! У меня это 220 градусов и 20-25 минут. Выкладываем горячую выпечку на решетку и даём остыть. Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ (ВЫПЕЧКА)

Замечательная хрустящая закуска придется по вкусу и деткам и взрослым
Очень вкусные палочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

  • Твёрдый сыр — 200 гр
  • Пшеничная мука — 200 гр
  • Маргарин — 200 гр
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Молоко — 2 стол.л.
  • Поваренная соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Насыпать муку в миску, добавить туда маргарин, можно кусочками или же натереть на терке, перемешать.
  2. Туда же добавить 2 яйца и 2 ст. ложки молока, соль по вкусу (но имейте ввиду насколько соленый у вас сыр), размешать и после добавить сыр, перемешать так что бы сыр не потерял свою форму.
  3. Можно добавить перец молотый, но так как у меня дети я этого не стала делать.
  4. Массу убрать в холодильник минут на 15.
  5. Затем раскатать, предварительно посыпав стол мукой, и разрезать на полоски, если вам нравиться можно посыпать кунжутом и тмином.
  6. На противень, застеленный пергаментом, выложить полоски и запекать при температуре 200 градусов 12-17 минут.
  7. Я к этим палочкам сделала что-то типа соуса (майонез,чуть-чуть сметаны, укроп,чеснок).

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ

Вкусные картофельные палочки станут идеальным гарниром к любому блюду!

Вкусные картофельные палочки с сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

ДЛЯ ТЕСТА:
  • Картошка — 5 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 стол.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Специи сухие — 0.5 чайн.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • Твёрдый сыр — 100 гр
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
  • Панировочные сухари — 100 гр
ДЛЯ ОБЖАРКИ:
  • Растительное масло — 75 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сварить картофель в мундире.
  2. Очистить его и натереть на терке.
  3. Вмешать в массу соль, специи, яйца, просеянную муку (в конце).
  4. Сыр нарезать брусочками.
  5. Сформировать влажными руками картофельные палочки, в центре которых — брусочек сыра.
  6. Обвалять палочки в сухарях и обжарить до золотистого цвета в растительном масле со всех сторон.
  7. Подавать картофельные палочки лучше теплыми.

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ЗА 10 МИНУТ

Очень быстро, но определенно вкусно. Отличная закуска.
Такие сырные палочки слишком быстро исчезают со стола. Самое главное, не готовить их слишком часто, потому что дети постоянно будут просить их приготовить. Сказать откровенно — не только дети. Мне и самой они очень нравятся.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

  • Твёрдый сыр — 100 гр
  • Лаваш тонкий — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубч.
  • Яйца — 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Панировочные сухари по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Натрите сыр, выдавите в него чеснок.

ШАГ 2:

Смешайте с зеленью.

ШАГ 3:

Лаваш нарежьте полосками удобной ширины.

ШАГ 4:

Заверните в него начинку,

ШАГ 5:

оборачивая два раза.

ШАГ 6:

Каждую палочку

ШАГ 7:

обваляйте в яйце

ШАГ 8:

и сухарях.

ШАГ 9:

Обжарьте с двух сторон

ШАГ 10:

до «румяности».

ПАЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ТВЕРДЫМ СЫРОМ

Быстрая и оригинальная закуска для внезапных гостей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

  • Слоёное тесто — 1 кг
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Твёрдый сыр — 300 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
  2. Положить натертый на мелкой терке сыр.
  3. Разрезать на полоски примерно 2 см
  4. Перекрутить кончики полосок в разные стороны — жгутом.
  5. Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут.

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ И БАЗИЛИКОМ

Угостите и детей и взрослых домашними хлебными палочками!
Палочки получаются вкусными и нежными. Снаружи хрустящая корочка, а внутри они нежные и мягкие. Такие палочки обязательно понравятся и взрослым и детям. Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

  • Мука — 300 гр
  • Молоко — 150 мл
  • Сливочное масло — 15 гр
  • Твёрдый сыр — 35 гр
  • Мёд — 1 чайн.л.
  • Дрожжи — 12 гр
  • Соль — 0.5 чайн.л.
  • Базилик — 2 стол.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Для приготовления палочек нам потребуется мука (я использовала хлебную первого сорта), теплое молоко, мягкое сливочное масло, твердый сыр, мёд или сахар, дрожжи, соль и свежий базилик (вместо базилика можете использовать зеленый лук, петрушку, укроп)

ШАГ 2:

В теплом молоке (молоко должно быть около 35-40 С не больше) растворяем дрожжи и оставляем минут на 5.

ШАГ 3:

За это время натираем на мелкой терке сыр и нарезаем базилик.

ШАГ 4:

К дрожжам добавляем мёд, тертый сыр, измельченный базилик и сливочное масло (у меня на половину растопленное). Все тщательно перемешиваем, что бы мёд полностью разошелся.

ШАГ 5:

Муку просеиваем с солью и добавляем в несколько приемов в молочную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Если потребуется во время замеса добавляем немного муки или молока.

ШАГ 6:

Тесто подкатываем в шар.

ШАГ 7:

Выкладываем тесто в слегка смазанную растительным маслом миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема, за это время тесто должно увеличится в 2-3 раза.

ШАГ 8:

Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и растягиваем в прямоугольник, толщиной около 5-8 мм.

ШАГ 9:

Нарезаем тесто на полоски и формируем палочки. По желанию полоски теста можете или скрутить в трубочку или просто перекрутить в спиральку.

ШАГ 10:

Полученные хлебные палочки выкладываем на противень, по желанию смазываем молоком (так цвет при выпекании будет более насыщенным, но это можно и не делать) и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10-12 минут (время выпечки зависит от толщины палочек, только будьте внимательны не пересушите, а то можете получить, что то вроде хрустящей соломки).

ШАГ 11:

Готовым палочкам даем немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!

РЫБНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ

Попробуй нежные рыбно-картофельные палочки с хрустящей корочкой!
Такое блюдо можно приготовить на ужин, а гарнировать свежими овощами, салатом или тушеной капустой. А дополнить вкус картофельных палочек с рыбой помогут ароматные травы и специи, которые Вы предпочитаете.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

  • Картошка — 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло — 25 гр
  • Рыбное филе — 300 гр
  • Яйца — 2 шт.
  • Петрушка — 10 гр
  • Твёрдый сыр — 100 гр
  • Панировочные сухари — 3 стол.л.
  • Растительное масло — 1 стол.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Ингредиенты. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

ШАГ 2:

Пока картофель варится, филе рыбы промываем, обсушиваем, пропускаем через мясорубку. Я взяла филе минтая.

ШАГ 3:

Когда картофель готов, толчем его, добавив немного сливочного масла.

ШАГ 4:

Зелень петрушки мелко режем. Вместо петрушки можно использовать любимые Ваши приправы и специи.

ШАГ 5:

Сыр натираем на мелкой терке.

ШАГ 6:

В немного остуженный картофель добавляем одно взбитое яйцо, рыбное филе, сыр, зелень, подсаливаем по вкусу и все хорошо перемешиваем.

ШАГ 7:

Формуем прямоугольный пласт.

ШАГ 8:

Разрезаем его на палочки примерным размером 9*3 см.

ШАГ 9:

Второе яйцо взбиваем. Каждую палочку обмакиваем в яйцо.

ШАГ 10:

Далее панируем в сухарях.

ШАГ 11:

Выкладываем на смазанный растительный маслом противень. Выпекаем при 180 град. примерно минут 20 до образования золотистой корочки.

ШАГ 12:

Вот палочки и зарумянились.

ШАГ 13:

Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ С КУНЖУТОМ

Порадуйте взрослых и детей вкусными хрустяшками!
Палочки получаются очень вкусными, хрустящие, ароматные и сырные! Палочки прекрасно подойдут к пиву, правда к пиву они у нас не дожили, были съедены все практически сразу.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

  • Сливочное масло — 80 гр
  • Творог — 135 гр
  • Пшеничная мука — 110 гр
  • Твёрдый сыр — 70 гр
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 0.5 стол.л.
  • Соль — 0.3 чайн.л.
  • Кунжут по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Все что нам потребуется.

ШАГ 2:

В чаше комбайна смешиваем муку, творог, сливочное масло (холодное), сахар и соль, по желанию можно добавить немного молотой паприки, сушенных трав или молотый перец.

ШАГ 3:

Вот такая у нас влажная крошка получается.

ШАГ 4:

Собираем комочки в шар теста и отправляем в холодильник на 30-40 минут (можно и на дольше).

ШАГ 5:

Сыр натираем на терке. Отдохнувшее тесто достаем с холодильника и раскатываем в пласт. На одну половину теста выкладываем часть сыра (1/3).

ШАГ 6:

Накрываем второй половиной теста. Получившейся кусок вновь раскатываем, вновь выкладываем часть сыра и накрываем второй половиной теста, всего делаем так 3-4 раза. Таким образом мы делаем слоеную структуру.

ШАГ 7:

Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 5-7 мм.

ШАГ 8:

Нарезаем тесто на полосочки или если хотите формочками для печенья можете вырезать разные фигурки (но на полосочки и проще и быстрее:)).

ШАГ 9:

Подготовленные палочки выкладываем на противень, смазываем яйцом (я использовала только белок), а сверху посыпаем кунжутом. Для посыпки можете использовать семечки льна, мак, семена подсолнечника или сушенные травы, в общем все, что окажется под рукой.

ШАГ 10:

Выпекаем палочки в разогретой до 200 С духовке около 15-20 минут, до яркой золотистой корочки. Даем палочкам слегка остыть и подаем к столу, приятного аппетита!

источник

Exit mobile version