Кабачок — один из первых летних овощей, который появляется у меня на столе. Причем ем я его не только жареным, но и в виде необычных блинчиков с мясом. Называю их — мои аппетитные чебуреки из кабачков. Выходят сочные и нежные, с небольшим количеством теста, что для лета просто находка.
Сегодня редакция поделится инструкцией по приготовлению вкуснейших кабачковых чебуреков. Рецепт подсмотрела у Ольги Матвей!
ЧЕБУРЕКИ ИЗ КАБАЧКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г кабачков
- 150 г фарша
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сметаны
- 100 мл кефира
- 7 ст. л. муки
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Один большой или несколько маленьких кабачков вымой, отрежь кончики с двух сторон и натри кабачок на крупной терке.
- Пересыпь тертый кабачок в глубокую миску, посоли и поперчи по вкусу. Добавь яйцо, сметану, кефир и муку. Замеси тесто. Оно должно получиться негустое.
- Лук очисти и нарежь на мелкие кусочки, обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавь лук к мясному фаршу (кстати подойдет и куриный). Посоли по вкусу и перемешай.
- Хорошо разогрей сковороду, смазанную маслом. Влей порцию теста тонким слоем, как на блинчик, и помести на один край начинку. Начинки стоит брать немного, чтоб мясо хорошо прожарилось.
- Накрой начинку свободным краем теста и прижми, чтобы зафиксировать края. Жарь на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Проделай тоже самое с остальным количеством теста и фарша.
- Вот и всё, румяные чебуреки из кабачков готовы. Приятного аппетита!
СОВЕТ РЕДАКЦИИ
Также предлагаю тебе узнать, как приготовить чебуреки с брынзой. Этот рецепт покорит твое сердце. Каждый, кто попробует чебуреки, будет его выспрашивать!
Подавать такие чебуреки из кабачков лучше всего со сметанным соусом, укропом и свежим чесноком! Выходят они сочные и хрустящие благодаря тому, что кабачки пускают сок. Они не плавают в большом количестве масла во время жарки, получаются нежирными, диетическими, но с корочкой.
Они такие вкусные, что моих домашних от этих чебуреков за уши не оттянешь. Обязательно попробуй приготовить, очень рекомендую!
