Главное — выбрать хорошую сковородку для выпекания этих чудесных оладушек. Желательно готовить их на сухой сковороде, без добавления масла: в этом фишка приготовления пышных американских блинов — панкейков.
Их принято есть на завтрак, приправляя сметаной, мёдом, шоколадным или ягодным сиропом. С фруктами, орехами, слегка присыпанные сахарной пудрой и политые теплым сливочным маслом — они вкусны в любом варианте.
![пышные оладьи рецепт](https://mtdata.ru/u15/photo5B3D/20985000685-0/original.jpg#20985000685)
Вкусные пышные оладьи
Ингредиенты
- 5 яиц
- 60 г муки
- 70 г сахара
- 2 г разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Приготовление
- Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавь муку в массу.
![пышные оладьи американские](https://mtdata.ru/u8/photoE422/20208073534-0/original.jpg#20208073534)
![пышные американские блины](https://mtdata.ru/u7/photo10CB/20538854987-0/original.jpg#20538854987)
- Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз.
![пышные оладьи без дрожжей](https://mtdata.ru/u15/photoADD6/20877292081-0/original.jpg#20877292081)
![пышные оладьи без молока](https://mtdata.ru/u3/photo48BC/20661874873-0/original.jpg#20661874873)
- Смешай белковую и желтковую массу.
![пышные оладьи видео](https://mtdata.ru/u15/photo592F/20654219232-0/original.jpg#20654219232)
- Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты.
![панкейки рецепт с фото](https://mtdata.ru/u3/photo53DB/20108020571-0/original.jpg#20108020571)
- Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.
![панкейки фото](https://mtdata.ru/u3/photoBB67/20554166269-0/original.jpg#20554166269)
- Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
![панкейки рецепт](https://mtdata.ru/u3/photoE72E/20777239118-0/original.jpg#20777239118)
- Подавать такие вкусные пышные оладьи лучше горячими!
![панкейки американские](https://mtdata.ru/u3/photo9516/20000311967-0/original.jpg#20000311967)
Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень соблазнительное блюдо!
Сохранил себе этот рецепт сразу же, как попробовал приготовить оладушки таким образом: все ингредиенты подобраны в идеальных пропорциях, поэтому панкейки получаются очень удачно! Золотистые, высокие, пористые: именно такими должны быть настоящие оладьи…