Десерты без выпечки – вкусные сладкие блюда, для приготовления которых применяются определенные кулинарные хитрости, позволяющие избежать использования духовки. Оригинальное их оформление и умелый декор обеспечит изысканность подачи и получение восторженных отзывов дегустаторов.
Рецепты десертов без выпечки
Рецепты без выпечки настолько разнообразны, что применяя одни и те же компоненты можно создать массу существенно отличающихся по вкусу десертов.
- Порционный аналог чизкейка удастся получить, разложив по бокалам слоями крошку из овсяного или песочного печенья, подслащенный сливочный крем из творожного сыра и взбитых сливок и клубничный соус из измельченных с сахаром ягод, крахмала или распущенного желатина.
- Оригинальный трайфл получится, если пропитать на дне креманки ломтики бисквита апельсиновым ликером, а затем дополнить карамельным соусом, взбитыми сливками и свежей клубникой.
- Элементарно готовится в прозрачных бокалах вкуснейший итонский легкий десерт без выпечки, для которого укладывают слоями раскрошенное безе, взбитые сливки и смешанную с ликером и сахарной пудрой нарезанную клубнику.
Торт без выпечки из печенья и сгущенки
Ингредиенты:
- печенье – 0,5 кг;
- масло – 100 г;
- сгущенка вареная – 1 банка;
- орехи грецкие – 150 г;
- мак или орехи для посыпки.
Приготовление
- Разламывают печенье, измельчают орехи.
- Взбивают сгущенку с маслом, добавляют к крошке, перемешивают, выкладывают горкой на блюдо, посыпают маком.
- Оставляют муравейник без выпечки на ночь в холодильнике
Чизкейк без выпечки – рецепт
Ингредиенты:
- печенье – 250 г;
- масло сливочное – 100 г;
- творог – 500 г;
- сахарный песок – 200 г;
- молоко – 0,5 л;
- желатин – 20 г;
- желе для торта – 1 пакет;
- ванилин, ягоды или фрукты.
Приготовление
- Измельчают в блендере печенье, смешивают с растопленным маслом, укладывают слоем на дно разъемной формы.
- Взбивают творог блендером с сахаром, стаканом молока и ванилью.
- В остальном молоке распускают желатин, вмешивают к творогу, выливают на корж, дают застыть.
- Раскладывают сверху ягоды или фрукты, заливают разведенным желе.
- Ставят чизкейк без выпечки с творогом на ночь в холод.
Торт с желатином и фруктами без выпечки
Ингредиенты:
- сметана – 0,5 кг;
- фрукты и ягоды – 300 г;
- бисквит или печенье – 200 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 0,5 стакана;
- желатин – 30 г;
- ванилин.
Приготовление
- В воде замачивают желатин на 30 минут, нагревают до растворения гранул, остужают.
- Взбивают сметану с сахаром, вмешав в конце желейную воду.
- Форму застилают пленкой, выкладывают ягоды, фрукты и печенье, заливают сметанным соусом, дают застыть.
- Переворачивают желейный торт без выпечки на блюдо, снимают пленку.
Рулет «Баунти» без выпечки
Ингредиенты:
- печенье песочное – 200 г;
- порошок какао – 2 ст. ложки;
- кокосовая стружка – 100 г;
- сахар и сахарная пудра – по 100 г;
- масло сливочное – 100 г;
- вода – 100 мл;
- ванилин.
Приготовление
- Измельчают печенье, смешивают с какао.
- Кипятят воду с сахаром, вливают к крошке, вымешивают до получения однородного кома, который раскатывают до толщины 5 мм между отрезами пленки.
- Смешивают масло с пудрой и кокосовой стружкой, распределяют поверх шоколадного слоя, сняв верхнюю пленку.
- Сворачивают рулет без выпечки, помогая пленкой, оборачивают ею же десерт и помещают в морозилку на 30 минут.
Тирамису из печенья и творога без выпечки
Ингредиенты:
- печенье Савоярди – 300 г;
- творог – 300 г;
- сметана – 200 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- какао – 5 ст. ложек;
- кофе натуральный – 200 мл;
- ванилин.
Приготовление
- Взбивают сметану с сахарной пудрой, ванилином и творогом.
- Окунают печенье в кофе, укладывают в креманки, промазывают творожным кремом и посыпают какао.
- Повторяют слои 2-3 раза, оставляют тирамису без выпечки для пропитки в холодильнике на несколько часов.
«Баноффи пай» без выпечки
Ингредиенты:
- печенье – 300 г;
- масло сливочное – 150 г;
- вареная сгущенка – 300 г;
- сливки жирные – 500 г;
- бананы – 4 шт.;
- сахарная пудра – 1 ч. ложка;
- черный шоколад.
Приготовление
- Измельчают в блендере печенье, смешивают с растопленным маслом, уплотняют в форму с невысокими бортами.
- Сверху выкладывают сгущенку, а затем слой бананов.
- Взбивают сливки с сахарной пудрой, распределяют сверху ложкой или при помощи кондитерского мешка.
- Посыпают банановый десерт без выпечки тертым шоколадом, охлаждают в холодильнике.
Наполеон без выпечки
Ингредиенты:
- печенье «Ушки» – 600 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 800 мл;
- масло сливочное – 80 г;
- сахар – 100 г;
- мука – 4 ст. ложки;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- ванилин.
Приготовление
- Смешивают яйца, сахар, муку, крахмал и ванилин.
- Подливают молоко и размешивают смесь венчиком.
- Нагревают крем до загустения, вмешивают масло, дают крему остыть.
- В форму укладывают слоями печенье и порции крема.
- Обсыпают бока и поверхность торта крошкой из печенья, оставляют десерт для пропитки.
Рафаэлло без выпечки
Ингредиенты:
- палочки кукурузные сладкие – 90 г;
- сгущенка – 270 г;
- сахарный песок и мед – по 1 ч. ложке;
- сливочное масло – 100 г;
- кокосовая стружка, орехи.
Приготовление
- Измельчают кукурузные палочки.
- Добавляют сгущенку, сахар, мед, масло сливочное, перемешивают все тщательно.
- Скатывают шарики желаемого размера.
- Каждое сформированное пирожное без выпечки обмакивают в кокосовой стружке и помещают в холодильник на пару часов.
Безе без выпечки
Ингредиенты:
- белок – 1 шт.;
- сахарная пудра – 300 г;
- ванилин.
Приготовление
- Белок смешивают с ванилином и сахарной пудрой до получения белой густой пасты.
- Выкладывают при помощи двух чайных ложек порции массы размером с грецкий орех на пергаментный лист или в силиконовые формочки и отправляют в СВЧ печь на 1,5 минуты.
- Переворачивают безе на решетку, извлекая из формочек и оставляют до остывания.
Брауни без выпечки
Ингредиенты:
- крупные бананы – 2 шт.;
- кокосовая мука и какао – по 4 ст. ложки;
- орехи – 100 г;
- кокосовое масло – 4 ст. ложки;
- чернослив вяленый – 150 г.
Приготовление
- Орехи измельчают в блендере.
- Добавляют очищенные бананы, 3 ложки какао, кокосовую муку, масло, взбивают блендером.
- Вмешивают нарезанный чернослив, уплотняют массу в форму.
- Смешивают ложку масла кокосового с какао, выливают сверху.
- Помещают десерт на час в холодильник.
Кейк-попсы – рецепт без выпечки
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 70 г;
- пирог или бисквит – 300 г;
- творожный сыр – 100 г;
- сливочное масло – 60 г;
- миндаль молотый – 70 г;
- шоколад – 200 г;
- ваниль, цветная посыпка.
Приготовление
- Измельчают в блендере пирог, добавив сахарную пудру.
- Закладывают к крошке творожный сыр, масло, миндаль, смешивают все блендером.
- Формируют шарики, нанизывают их на палочку, помещают в холодильник на пару часов.
- Обмакивают охлажденные застывшие заготовки в растопленном шоколаде, а затем в посыпке, дают застыть.