Летом тяжелые зимние супы есть уже не хочется, да и готовить часами кастрюлю бульона при солнечной погоде за окном тоже не охота. Не выручку приходят крем-супы – их достаточно смешать в блендере и сразу можно подавать на стол. Крем-суп из тыквы как раз такой – простой, делается без заморочек и очень вкусный.
Нам понадобится: Тыква очищенная – 600 г Лук репчатый – 40 г Морковь – 110 г Тимьян свежий – 4 г Растительное масло – 30 мл Вода – 2 л Картофель – 200 г Мед – 30 г Соль – 10 г Базилик зеленый – 1 г на порцию Оливковое масло Extra virgin – 2 мл на порцию Готовим: Конечно, тыкву сначала надо отварить или запечь – так суп будет гораздо вкуснее. Варка является самым простым вариантом, тыкву можно порезать на крупные куски и просто подождать пока она варится. Мы же сделали максимально вкусный вариант супа – из запеченной тыквы он получается прямо как в ресторане.
1. Тыкву очищаем, режем на кусочки и ставим в духовку под фольгу на 40 минут на 200 градусах. 2. Параллельно подготовим другие ингредиенты – обжариваем в масле лук и морковь с добавлением тимьяна. 3. В наш суп для сытности мы добавим еще немного картошки – его режем и быстро варим. В конце добавляем соль и мед для вкуса.
4. Подготовка завершена – осталось смешать суп. 4. Складываем все в блендер и перемалываем до однородной массы. Пробиваем через сито в сотейник и разливаем по тарелкам. 5. При подаче суп можно украсить базиликом и сбрызнуть оливковым маслом для большей сочности.