Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 6 часов
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни: авторская (фьюжн)
Вид блюда: десерты и выпечка
Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Шоколадно-пудинговый рулет с кокосовым кремом»:
Бисквит
| Масло подсолнечное рафинированное 250 мл | Пудинг ванильный (порошок) 2 пачка |
| Пудинг шоколадный (порошок) 2 пачка | Разрыхлитель 15 г |
| Сахар 150 г | Яйца куриные 4 шт. |
Кокосовый крем
| Кокосовая стружка 150 г | Сливки 20% 200 мл |
| Шоколад белый 200 г |
дополнительно для украшения
| Какао порошок 2 ст. л. | Масло сливочное 100 г |
| Сгущённое молоко 1 ст. л. |
Шоколадно-пудинговый рулет
В этом рулете сочетаются нежнейший, мягкий, шоколадный бисквит и кокосовый крем. Бисквит для этого рулета готовится на основе сухого пудинга, без муки. Для такого бисквита подходит и сметанный, и масляный крем, а украсить рулет можно по своему вкусу. Я наполнила рулет кокосовым кремом, приготовленном на сливках, белом шоколаде и кокосовой стружке.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1Для приготовления нам понадобятся яйца, масло растительное, ванильный и шоколадный пудинги (в пачке по 37 г), сахар, разрыхлитель, белый шоколад, сливки 20% и более, кокосовая стружка, какао порошок, масло сливочное и сгущённое молоко.
Шаг 2Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. На средней скорости влейте растительное масло.
Шаг 3Вмешайте разрыхлитель и пудинги.
Шаг 4Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°С около 40 минут.
Шаг 5Пока бисквит печётся, приготовьте крем. В сливки добавьте кусочки белого шоколада. Поставьте миску на водяную баню.
Шаг 6Нагревайте до растворения шоколада. У меня шоколад был с кусочками фундука.
Шаг 7Добавьте кокосовую стружку, размешайте. Снимите с бани и дайте крему остыть.
Шаг 8Наш бисквит готов, получился пласт размером примерно 35х40 см. Испечённый бисквит сворачиваем в рулет вместе с бумагой и даём немного остыть.
Шаг 9Разверните рулет и аккуратно отделите пергамент от бисквита. Переложите бисквит на фольгу, нанесите весь крем. Сверните, промазанный кремом бисквит, в плотный рулет. Делайте это от себя, помогая фольгой.
Шаг 10Заверните полностью в фольгу и уберите рулет в холодильник на несколько часов.
Шаг 11Подравняйте края рулета, срезая их острым ножом. Переложите рулет на подходящее блюдо. Обмажьте рулет масляным кремом (я взбила размягченное сливочное масло со сгущёнкой) и посыпьте какао порошком. Шоколадно-пудинговый рулет с кокосовым кремом готов. Приятного чаепития!