Если вы по каким-то причинам не хотите или не можете есть мясо, это совсем не значит, что ваш праздничный стол должен быть скучным или однообразным. Предлагаем вам приготовить восхитительно вкусное блюдо — вегетарианский тажин. Это взрыв вкуса и цвета. Кроме того, это блюдо очень полезно. Оно понравится всем любителям овощей.
Loading...
Вам понадобятся:
- 1 баклажан средней величины
- 1 красный сладкий перец средней величины
- 1 зеленый сладкий перец средней величины
- 200 г картофеля (200 г турецкого гороха)
- 4-5 помидоров средней величины
- 2 цуккини
- 1 большая репчатая луковица
- 2 зубка чеснока
- 3 ст.л. растительного масла (оливковое масло)
- ½ ч.л. молотого кумина (по вкусу)
- ½ ч.л. молотого кориандра (по вкусу)
- ½ ч.л. молотой корицы (по вкусу)
- 1/3 ч.л. молотого имбиря (по вкусу)
- ¼ ч.л. молотого острого перца (по вкусу)
- 2 ст.л. изюма (факультативно)
- Соль, молотый черный перец (по вкусу)
- Рубленая петрушка
- Сделать неглубокие крестообразные надрезы на коже помидоров и забланшировать в кипящей воде в течение 20 секунд. Вынуть помидоры из кипятка и опустить на несколько секунд в холодную воду. Очистить помидоры от кожи и нарезать мелкими кубиками.
- Очистить картофель, лук, баклажаны (по желанию) от кожи. Удалить семена и плодоножки из перцев. Нарезать овощи небольшими кусочками, лук полукольцами, мелко нарубить чеснок.
- Разогреть тажин с 3 ст.л. растительного масла. Добавить лук, рубленый чеснок , спассеровать. Добавить помидоры и, периодически помешивая, продолжать готовить в течение 2-3 минут. Выложить приготовленные овощи в тажин, изюм, добавить специи, соль, изюм, осторожно перемешать, накрыть крышкой и продолжать готовить на среднем огне в течение 30-40 минут, осторожно перемешав пару раз в процессе приготовления. По необходимости добавить 150 мл воды или овощного бульона.
- Сервировать с отварным кускусом или рисом, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»