Описание:Этот рецепт случайно увидела на польском кулинарном сайте под названием «Малороссийский борщ». Приготовила и решила поделится с вами этим не совсем ординарным рецептом, а скорее подходом к его приготовлению.
Время приготовления:
Количество порций:6
Предназначение
Ингредиенты для «Борщ по-польски»:
- Ребра свиные— 500 г
- Бедро куриное(2 шт) — 500 г
- Фасоль(Мистраль Бланш) — 300 г
- Морковь(150 г) — 1 шт
- Лук репчатый(120 г) — 1 шт
- Свекла(300 г) — 2 шт
- Масло растительное— 4 ст. л.
- Вода— 3,5 л
- Чеснок(крупных) — 3 зуб.
- Лист лавровый— 3 шт
- Перец черный(горошек (у меня цветной) и молотый) —по вкусу
- Соль—по вкусу
- Петрушка— 3 ст. л.
- Томатная паста— 3 ст. л.
- Уксус(яблочный) — 2 ст. л.
Рецепт «Борщ по-польски»:
 | Оговорюсь сразу, борщ готовим без картофеля, поэтому если будете готовит с ним, уменьшить вес фасоли в 2 раза! Замочить фасоль на 2 часа в хорошо теплой воде добавив 1/2ч. л. питьевой соды. Поместить в небольшую кастрюлю и залив чистой водой варить до готовности. Воду, в которой варилась фасоль сохранить. |
 | Ребра и курицу нарезать большими кусками. |
 | Залить холодной водой, посолить по вкусу и варить 1 час, добавить целую морковь и луковицу. Варить приблизительно еще 1 час, учитывая, что курица сварится быстрее. Готовое мясо отделить от костей. Лук удалить. Готовую морковь нарезать шайбами. |
 | Свеклу натереть на крупной терке. Нагреть в сотейнике масло и слегка припустить в нем раздавленный чеснок. |
 | Добавить к чесноку свеклу, томатную пасту и уксус, тушить 10 минут постоянно мешая. |
 | В бульон долить фасолевый отвар, ровно столько, сколько его выкипело. Добавить фасоль и морковь, мясо и в последнюю очередь тушеную свеклу. |
 | Хорошо перемешать, добавить лавровый лист и перец, попробовать и если необходимо подсолить. |
 | Довести до кипения и убрать огонь до самого минимума, чтобы свекла не потеряла свой цвет борщ не должен сильно кипеть. Варить 10 минут, добавить петрушку и снять с огня. Дать борщу настояться минимум 1 час. Удалить чеснок. |
 | Борщ получился знатный — с насыщенным бульоном из мяса и птицы, густой и очень ароматный. |
 | Выводы: Многие детки, да и взрослые, не любят, когда в супе плавает лук (мой внук, например). Муж так и не понял, что в борще нет картофеля, а я и не сказала ))! Зачем нам лишние калории! Очень похож на наш свекольник, но… имеет место быть! |
Жаль, что нельзя дать ссылку, запрещено условиями сайта. Поэтому и написала борщ по-польски, а не иначе, хотя автор назвал блюдо «Малороссийский борщ», выдержка из Википедии — «Малороссия — историческое название ряда регионов на территории восточной Европы, преимущественно современной Украины» -а на Украине готовят и без капусты, видимо для поляков не имеет значения, что чаще всего мы называем это блюдо свекольник.
Ну, а то, что без картошки… во многих рецептах ее заменяют на фасоль, например, в винегрете, тем более, что название конкурса — «Новая жизнь! Вкусная и легкая».
Ну, а то, что без картошки… во многих рецептах ее заменяют на фасоль, например, в винегрете, тем более, что название конкурса — «Новая жизнь! Вкусная и легкая».
Loading...
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
С любовью, «Будь в теме!»