Сочные котлеты по летнему рецепту сделаем сразу из двух видов фарша. Добавим к смеси свежих овощей и быстро обжарим на сковороде. На 600 граммов куриного филе возьмем 300 граммов телятины, 350 граммов кабачков, пару луковиц, морковь, 150 граммов картофеля, 4 ломтика белого хлеба, 50 миллилитров молока, 2 зубчика чеснока, яйцо, 3 чайные ложки сливочного масла и черный молотый перец. Котлеты получатся легкими именно благодаря присутствию овощей в рецепте.
Мелем мясо мясорубкой и следом через нее пропускаем нарезанный картофель, морковь, лук и замоченный в молоке хлеб. Последним добавляем кабачок. Выдавливаем в миску к фаршу два-три зубчика чеснока через пресс. Разбиваем яйцо, добавляем приправы и перемешиваем. Теперь влажными руками формируем котлеты и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Котлеты получились сочными и очень легкими. Идеальный перекус в жаркий летний день.