Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

 

 

Loading...

Изумительный шашлык в баклажане порадует вас своим вкусом и внешним видом. Одновременно мясо и овощной гарнир. Подходит и для будней, и для праздников.

Ингредиенты для «Шашлык в баклажане»:

  • Свинина — 250 г
  • Баклажан (небольшой) — 2 шт
  • Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Шашлык в баклажане»:

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Мясо режем не крупными кусочками. У меня свинина не жирная, но советую взять мясо жирненькое, тогда получится намного вкуснее. Подойдет и курица.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Добавляем к мясу соевый соус Kikkoman.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Паприку, перец и по желанию соль. Можно заменить паприку на любимую вами приправу. Оставляем мариноваться на 1 час.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Баклажаны моем и отрезаем хвостики. Делаем овальный разрез, достаем немного мякоти, чтобы поместились кусочки мяса.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Баклажаны кладем в подсоленную воду не менее, чем на 20 минут. Достаем и обсушиваем.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Вкладываем в баклажаны мясо плотно друг к другу.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Насквозь протыкаем шпажкой или шампуром. Аккуратно прижимаем ладонью мясо сверху, чтобы каждый кусочек оказался на шампуре. Смазываем баклажаны растительным маслом, используем кисточку, и отправляем либо на мангал, либо в разогретую до 200 град.

духовку на 30 – 35 минут. Если используете духовку, то шампура кладем на форму для духовки, чтобы они были на весу.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта
Отбиваем баклажаны скалкой: необычный подход-вкусный результат

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецептаНеимоверно нежные фаршированные баклажаны придутся по вкусу любителям оригинальных блюд. Большое количество фарша сочетается здесь с насыщенным вкусом баклажанов. При желании с начинкой легко импровизировать, наполнение может быть любым. Это дает возможность для нескончаемых вкусных импровизаций.  Блюдо готовится порционно, а значит угодить одновременно можно и мясоедам и любителям овощей.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Главное — на начальном этапе вооружиться скалкой и задать баклажанам хорошую «трепку».

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Для приготовления понадобятся:

  • 3 баклажана;
  • 1 луковица;
  • сладкий и горький перец;
  • несколько зубков чеснока;
  • 1 стакан томатного сока;
  • 300 г фарша;
  • немного молотого перца;
  • кориандр;
  • зелень;
  • соль.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Воспользовавшись скалкой хорошенько отбиваем баклажаны, а потом как бы раскатываем их. В итоге получаем мягкие баклажаны вместо упругих. При этом шкурка их не повреждена.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Разрезаем размягченные баклажаны вдоль.  Получаем вместительные съедобные «кошелечки» для начинки.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Добавляем в холодную воду 1 столовую ложку соли и отправляем туда баклажаны.

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Переходим к приготовлению начинки. Измельчаем сладкий и горький перец, лук, чеснок, смешиваем все это с фаршем, солим, перчим, добавляем зелень, кориандр и другие специи по желанию.

Слегка отжимаем баклажаны, и закладываем получившийся фарш внутрь. Если начинки получилось больше чем требуется, из излишков формируем тефтели.  Перекладываем все в форму для запекания, поливаем томатным соком и отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 40. 

Шашлык в баклажане и мясо в отбитом баклажане 2 рецепта

Такие баклажаны хороши как в горячем, так и в холодном виде.  Больше подробностей, касающихся особенностей приготовления в видео ниже:

источник

Загрузка...


Добавить комментарий