Скажем, это просто постный овощной салат, заправленный растительным майонезом, и это уже неплохо.
Вегетарианский «Оливье» или постный «Оливье» — отличный салат
Ингредиенты:
- 1 крупная морковь(2 небольшие);
- 2 крупные картофелины;
- 2 небольших соленых огурца;
- 1 свежий огурец;
- 1/2 банки консервированного горошка;
- 1 небольшая луковица;
- 1 яблоко;
- 1 ст. л. горчицы в зернах;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- соль, перец по вкусу;
- примерно 60 мл растительного масла.
Отвариваем морковь и картофель, остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Морковь измельчаем кубиками чуть меньшего размера.
Примерно так же нарезаем соленые огурцы.
И свежие.
В миску выкладываем все нарезанные компоненты, добавляем лук мелкими-мелкими кубиками, вкладываем зеленый горошек.
Яблоко очищаем, удаляем сердцевину.
Выкладываем в чашу блендера, добавляем уксус, соль, горчицу.
Пюрируем до однородности.
Тонкой струйкой вливая масло, продолжаем работать блендером. Такой густой майонез, как магазинный, у меня никогда не получался, но, может, я просто плохо пробовала? В общем, я останавливаюсь примерно на 60 мл масла, меня консистенция устраивает.
Заправляем салат, добавляем соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и….
… и подаем!