Тонкое тесто и нежный рыбный фарш с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты

Вода	250 мл
Соль	по вкусу
Мука	400 г
Филе щуки	500 г
Репчатый лук	1 штука
Перец чёрный молотый	по вкусу
Сливочное масло	50 г

 

Можно добавить

Сметана	по вкусу
Сливочное масло	по вкусу
Зелень	по вкусу

 

Приготовление

1. Растворите в воде 1 чайную ложку соли. Влейте к просеянной муке и замесите тесто. Оно получится довольно плотным. Заверните в пакет или пищевую плёнку и оставьте на 30 минут.
2. Филе щуки вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Посолите, поперчите, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты. Вырежьте из теста круглые заготовки, это удобно сделать с помощью стакана.
4. Распределите начинку по кусочкам теста. Аккуратно скрепите края и соедините противоположные концы, чтобы придать пельменям округлую форму.
5. В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё пельмени и варите примерно 5 минут после закипания.
6. Шумовкой переложите пельмени в миску. Подавайте со сметаной, сливочным маслом и зеленью.

источник