Подруга из дорогого ресторана раскрыла рецепт сочных котлет.
Раскрываем секрет.
Когда мы впервые попробовали эти котлеты в одном из ресторанов, казалось, нет ничего вкуснее, насколько они были сочными и воздушными. Нам еле удалось уговорить знакомую, которая работает на кухне, чтобы она рассказала секрет приготовления. Уже на следующий день тайна сочных котлет была раскрыта.
Оказалось, что все дело в маринаде! А мариновать будем сам фарш.
После того, как вы из мяса двух видов (например: свинина + говядина, свинина + курица) сделали фарш при помощи мясорубки или порубили ножом и добавили в него свои любимые специи (можно только перец) ни в коем случае его не солите!
Влейте очень холодную газированную воду из расчета на 1 кг фарша 150 мл воды.
Перемешайте и переложите в полиэтиленовый пакет.
Завяжите его и хорошенечко отбейте фарш об стол.
Поместите фарш холодильную камеру, чтобы он промариновался минимум на 3 часа.
Только перед тем, как жарить котлетки, добавьте в фарш лук и соль.
Жарить котлеты, как обычно.
Результат впечатлит даже самого изысканного гурмана!