Из кабачков можно приготовить соус, который отлично подходит к любому мясу, рыбе, курице и разным овощам. Соус получается изысканным и нежным и очень хорошо дополняет основные блюда. А еще его можно мазать на хлеб как паштет. Такой вариант понравится тем, кто любит разнообразие в соусах и намазках. Этот рецепт с сыром. Поэтому соус можно назвать и сырным, и кабачковым.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Для приготовления подходят любые кабачки. Лучше всего, если они молодые, но и зрелые тоже отлично подойдут. Если у больших и зрелых кабачков грубая шкурка и крупные семечки, то кабачки нужно просто почистить и вырезать семечки.
Кабачки нарезать вдоль слайсами. Слишком тонко резать не нужно.
Выложить кабачки на противень (можно внахлёст), посолить, поперчить по вкусу и полить растительным маслом.
Поставить в заранее разогретую до 230 градусов духовку и запекать около 20 минут.
Кабачки должны слегка подрумяниться и дойти до полной готовности.
Запечённые кабачки остудить и переложить в глубокую миску.
Добавить к кабачкам сыр. Сыр может быть разным. В этом рецепте используется творожный сыр. Можно заменить его на сливочный или плавленый. Главное, чтобы он был мягким.
Затем добавить к кабачкам укроп и чеснок. Укропа и чеснока можно взять то количество, которое хочется.
И просто перемолоть всё это блендером в пюре.
Вот и весь рецепт. Всё очень просто. Но соус получается нежнейшим и утончённым. Он отлично дополняет любые мясные, рыбные и овощные блюда. И, как уже говорилось, его очень вкусно просто мазать на хлеб как паштет. Если есть желание, то можно сделать его более острым, добавив чуть больше перца и чеснока.
Соус прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней.
Ингредиенты:
- Кабачки — 600 гр
- Творожный сыр — 200-220 гр
- Укроп — 1/3 пучка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу