Сегодня мы маринуем скумбрию в банке. Существует огромное количество рецептов как замариновать скумбрию. В этом видео я хочу показать свой любимый рецепт, по нему скумбрия получается вкусной, сочной, очень ароматной, с плотной мякотью, которая не разваливается на куски.
Скумбрия маринованная
Маринад
✓ Вода — 500 мл
✓ Сахар — 2 ст.л.
✓ Соль — 2,5 ст.л.
✓ Чеснок — 1 зубчик
✓ Гвоздика — 5 шт.
✓ Можжевеловая ягода (сушеная) — 5 шт.
✓ Перец горошком — 10 шт.
✓ Мускатный орех — 0,5 ч.л.
✓ Лавровый лист — 3 шт.
✓ Уксус 9% — 2 ст.л.
✓ Скумбрия — 3 шт.
Маринованные овощи для рыбы
✓ Лук — 4 шт.
✓ Морковь — 3 шт.
✓ Соль 3 ч.л.
✓ Уксус 9% — 4 ст.л.
✓ Сахар — 0,5 ч.л.
Во время сборки каждый слой посыпаем зеленью (укроп, петрушка), молотым перцем и чесноком.
Этапы приготовления
1. Делаем маринад. Для этого смешиваем все необходимые ингредиенты и доводим до кипения. После закипания накрываем крышкой и даем полностью остыть и уже в остывший маринад добавляем уксус.
2. Скумбрию очищаем, нарезаем на кусочки и кладем в остывший маринад. Оставляем скумбрию мариноваться в холодильнике 24 часа.
3. Спустя 24 часа маринуем овощи для рыбы и оставляем их мариноваться минут 20-30.
4. Далее в банку слоями укладываем рыбу и овощи. Каждый слой посыпаем зеленью, молотым перцем и пластинками чеснока. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
