Бисквит на одних белках, белоснежный, как ангельские крылья, может быть основой для торта или самостоятельным кондитерским изделием. Эта пышная выпечка готовится без жиров, что делает её текстуру очень лёгкой, а вкус невероятно нежным.
Loading...
Ингредиенты
Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Соль — щепотка
Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Приготовление
Разогрейте духовку до 190 °С. Просейте муку с крахмалом и половиной сахарной пудры.
В большой миске взбейте миксером яичные белки с ванильным экстрактом, винным камнем и солью до мягких устойчивых пиков.
Продолжая взбивать, постепенно всыпьте в миску вторую половину сахарной пудры. Взбивайте белки до блеска и твёрдых пиков.
В три приёма всыпьте к белкам мучную смесь, осторожно перемешивайте тесто после каждой порции.
Вылейте тесто в круглую форму для выпечки диаметром 26 см с отверстием внутри.
Форма для выпечки должна быть чистой и сухой.
Готовьте бисквит в разогретой духовке 40–45 минут до золотистого цвета.
Видео рецепт Ангельского бисквита